玄参的功效与作用及禁忌-食用方法-怎么吃-副作用

玄参是滋阴降火常用药，是玄参科植物玄参的根；主产于浙江、四川、湖北。此外，贵州、湖南、江西等地亦产。浙江产量大，质量好。

玄参又称为正马、元参、鹿肠、黑参、野芝麻；其性微寒，味甜、味苦。

玄参

玄参的功效与作用

玄参有滋阴降火、除烦解毒的功效；主治痈肿、目赤、热病伤阴、骨蒸劳热、夜寐不宁、目汗盗汗、津伤便秘、吐血衄血、咽喉肿痛、瘰疬、温毒发斑、白喉、疮毒等症。

玄参的功效与作用一：降压

水浸剂、乙醇浸液及煎剂，有明显的降压作用。

玄参的功效与作用二：强心

玄参有轻度强心的功效，可以促进血液循环。

玄参的用量与贮存

内服，煎汤，8～15克；或入丸、散。外用，捣敷或研末调敷；置干燥处保存，防霉、防蛀。

玄参的食用禁忌

脾胃有湿及脾虚便溏者忌服。产后如需用凉药时，如果知母太寒，可以用玄参代替。

玄参

玄参的食用方法一：玄参瘦肉汤

原料

猪瘦肉120克，豆芽20克，玄参5克，生地黄3克，大枣8枚，清汤、姜片、盐各适量。

做法

将猪瘦肉洗净、切块；豆芽去根、洗净。净锅上火倒入清汤，加姜片、玄参、生地黄煮至汤色较浓时滤渣，再下入猪瘦肉、大枣、豆芽煮至熟，加盐调味即可。

功效

油泻火解毒，清热养阴，利咽解渴，清心除烦的功效。

玄参的选购秘诀

以支条肥大、皮细、质坚、芦头修净、肉色乌黑者为佳。

玄参的主要成分

玄参含有生物碱、糖类、甾醇、氨基酸、脂肪酸、微量挥发油、胡萝卜素等。

玄参

玄参的性状特征

干燥根圆柱形，有的弯曲似羊角，中部肥满，两头略细，表面灰黄色或棕褐色，间有横向裂隙及须根痕。顶端有芦头均已修齐，下部钝尖。质坚实，不易折断。断面乌黑色，有光泽，无裂隙。无臭或微有焦糊气，味甘、微苦咸，嚼之柔润。