红提的营养价值

红提是一种美味的水果，内部含有丰富的营养物质，拥有白藜芦醇，维生素b12，维生素，氨基酸，葡萄糖等等，可有效消除大脑的疲劳状态，治疗神经衰弱，有效改善低血糖，但是对于糖尿病人群并不适合，反而会造成糖尿病并发症的出现。

红提葡萄是一种常见的水果，很多人在想象时都不由自主的会有一种流口水的冲动，又大又红的红提，确实也会惹人注意，内部也含有丰富的营养价值，所具备的食用功效非常的出色，那么在此时我们也应该了解红提的营养价值有多少呢？
　　一、维生素B12
　　红提葡萄中含有维生素B12，能够有效预防恶性贫血，将红提葡萄制成葡萄酒，每一升葡萄酒中也会含有12~15毫克的维生素B12，所以如果能够经常性的喝葡萄酒，也同样可以有效改善恶性贫血的存在。
　　二、白藜芦醇
　　红提葡萄中含有白藜芦醇，这是一种化合物质，能够有效预防正常细胞的癌变，也可以有效的制止恶变细胞的扩散，能有效达到更好的防癌或者是抗癌效果。
　　三、维生素
　　李时珍记载过红提中的维生素较多，具有消肿、安胎、利尿的效果，能够有效减少怀孕期间所出现的恶心呕吐等现象。对于肠胃不好的人群，也同样可以有效达到改善的效果。
　　四、氨基酸
　　红提葡萄果实中含有有机酸，氨基酸，还有丰富的维生素等等，这些营养物质就能够有效奋大脑神经，可有效治疗神经衰弱，能够消除大脑的疲劳状态，呵护个人的健康。
　　五、聚合苯酚
　　红提中含有天然的聚合苯酚，可有效和细菌中的蛋白质结合，最终就可以减少传染疾病的能力，适合肝炎病毒，脊髓灰质炎病毒。
　　六、葡萄糖
　　红提中含有葡萄糖能有效促进人体吸收，在出现低血糖时，如果能够喝一些葡萄汁，就可以缓解低血糖症状。所含的类黄酮也具有抗氧化效果，能够有效延缓衰老，但是并不适合糖尿病患者，可能会造成糖尿病并发症。

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早餐吃汤圆营养巧搭配

元宵和汤圆是元宵节大家非常喜欢的美食，汤圆相对元宵来讲因为更容易保存、馅心更加甜美而最受人们喜爱。其实，这种节日美食不但是应节的佳肴，更是很多人平时常吃的食物，只是有一些人吃汤圆会让胃不舒服、热量高而增肥。那么，有什么简单方法可以既享用了美食又有益健康呢?

无论汤圆还是元宵，最大的问题不是表皮的汤圆粉，而是其中高脂、高糖的馅心!有人曾经做过测算，四个平常大小的汤圆就是一碗米饭的热量，如果您一次吃了十颗八颗的，还真会增加不少热量。我们在选择汤圆或元宵的时候尽量挑选一些馅心比较小、油脂和糖含量比较低的品种。

那种一咬开之后馅心流淌的汤圆、元宵因为添加了大量的动物脂肪或氢化植物油而富有细腻的质感，当然也含有较高的热量。这种汤圆或元宵吃下去之后会促使胃酸大量分泌，而且在进入肠道之后蠕动很慢。特别是那些吃了汤圆、元宵之后又吃寒凉食物的人，因为胃部的温度骤降，造成消化缓慢，所以吃了更感觉烧心、难受。

个人意见，我们平时在吃汤圆的时候，可以挑选那种没有馅心的珍珠汤圆。这种无糖无脂的小汤圆比较适合在早餐吃。我们的早餐最需要碳水化合物、蛋白质和维生素，可以在冰箱里常备一些小珍珠汤圆、醪糟、青豌豆或油菜等青菜。早上完全可以在煮小汤圆的锅里一起放入醪糟、荷包蛋、枸杞、豌豆...这样一碗热腾腾、营养丰富的早餐就很快做好了。这里面有充足的热量和各种营养素，是既便捷又有营养的美食。

海鲜中含有哪些营养物质

海鲜食物中含有丰富的蛋白质、钙、硒、膳食纤维等营养物质，可以积极有效地帮助体内重金属毒素排除，我们应该搭配合理的食物、选择低温烹调的方法，烹制既营养又美味的营养美食。

硒在食物中含量并不普遍。除了一些高硒地区具有显著的地域性，还有就是在海鲜、各种肉类、禽蛋类中含量较高。非常乐观的是，我们在水产市场中常见的廉价小海鲜，居然是更为富硒的食品。如果以营养非常丰富的牛肉作为对比，每百克牛后腿肉含硒5.08微克、等重的牛腱子肉硒含量2.58微克、每百克海蛎子肉中硒含量居然可以达到86.8微克、等重的海蟹中硒含量82.6微克、蛤蜊则是77.1微克、海虹(贻贝)57.8微克、鲜贝57.4微克、小黄鱼55.2微克、蛏子55.1微克、琵琶虾46.6微克、八爪鱼41.9微克.......而龙虾则低于上述的普通小海鲜，每百克中硒含量39.3微克。

另外，从食物中摄取充足的钙和锌也是增强免疫力、抵御肿瘤和癌症的重要措施。您或许意想不到的是牡蛎、蛤蜊、贻贝这样的小海鲜被称之为“海底牛奶”，其中钙的含量居然会远远高于牛奶，而锌的含量也高于普通牛羊肉十倍至二十倍之多。可贵的是，这些廉价小海鲜富含谷氨酸、丙氨酸和天冬氨酸等呈鲜味氨基酸，这些食物在烹制时不用放味精、鸡精等调味品画蛇添足。

曾经有人说：海里的藻类及贝类重金属残留太多、不宜食用。其实，小海鲜基本上都是居于食物链底层的、比较低级的海洋生物，它们体内如果残留重金属的话，则远不及海洋中大的鱼类。我们都应该还有记忆，前些年曾经被每天广为提醒的是：鲨鱼等高级动物体内重金属残留是最高的，连鱼翅中都聚集了汞、砷、铅等有毒重金属。

大豆对人体的好处你真的了解吗

研究表明，女性更年期后体内的雌激素水平骤降，非常容易患骨质疏松症，而豆类及豆制品中丰富的大豆异黄酮则可以缓解骨质疏松，经常吃这类食品则有很好的预防作用。大豆异黄酮具有一定的抗衰老作用，而且对于干涩粗糙的肤质有所改善，由此可以证实经常吃豆类和豆制品有一定的美容功效。

大豆异黄酮属于水溶性物质，容易被人体吸收利用，所以常建议用低温烹调的方式加以炖煮、蒸焖。大豆异黄酮对于女性而言作用尤为显著。大豆异黄酮的抗氧化作用显著，可以帮助体内氧化自由基代谢，从而预防预防心脑血管疾病和癌症。豆类及其制品中还有一种植物雌激素，那就是木酚素。

木酚素和大豆异黄酮作用相似，其预防骨质疏松、抗氧化、预防三高等心脑血管疾病的作用已经被证实。虽然说大豆异黄酮和木酚素的类雌激素作用和真正体内的雌激素相比作用微弱，但其“亮剑”精神可嘉，其干扰雌激素的抗雌激素作用在体内雌激素水平偏高时表现突出。所以，女性朋友们可以放心食用!当然，男人也不必害怕经常吃豆腐就变成“伪娘”，这根本没一毛钱的关系。

我们每天需要从豆类中获取30毫克大豆异黄酮，而更年期前后，女性应每天摄入50毫克大豆异黄酮。大豆异黄酮在干豆、黄豆粉和腐竹中含量最高，总量可以达到近200毫克/百克，但因其是干品，稀释或水发后和每百克豆腐干68毫克相比还是差不少呢!豆腐中的大豆异黄酮含量可以达到28毫克/百克，水发腐竹每百克中含有50毫克、在每百克豆豉中含有58毫克。

令人惊奇的是，豆芽经过发芽之后不仅植酸、皂甙、胰蛋白酶抑制剂被破坏，有利于蛋白质和矿物质的吸收了，而且其中的大豆异黄酮含量还很高，每百克居然含有40.7毫克!我们随便炒一盘豆芽菜也要差不多500克，也就是说一盘豆芽菜就可以吃到最少200毫克的大豆异黄酮!

最后说一句，虽然大豆转基因问题相关专家做过无害的论证，但如果你担心转基因大豆的问题，那可以选黑大豆、青大豆、豇豆、眉豆、绿豆、红豆等这些都是产量比较低的，没有转基因顾虑的豆类!

狗不理包子能吃出什么

天津三宝“狗不理包子、耳朵眼炸糕、十八街大麻花”，首屈一指的是狗不理的包子，又称“苟不理包子”。小时候吃狗不理包子的时候，经常问父母为什么这包子叫狗不理?得到的答案是：谁不吃他们家的包子谁就狗不理…..

狗不理包子是清朝咸丰年间，天津一个叫狗子的小伙子，自己开了家包子铺，因为包子口感绵软，香浓不腻，所以生意红火，经常顾不上和客人打招呼，被人传言“狗子卖包子，不理人。”而他做的包子就逐渐被称为“狗不理包子”。

经典的狗不理包子是用猪瘦肉、大葱和面粉做成的，所以口感非常鲜嫩，葱香四溢，着实惹人喜爱!狗不理包子的另一大特点就是面香馅嫩，很有弹性。其中的缘由则是在调包子馅的时候会用骨头汤打肉馅，骨头汤滋润到鲜肉中之后使蛋白质的持水性增加，一口咬下去的时候会有丰富的汤汁溢出，可以避免肉感发柴。在做包子的时候放山东的章丘大葱做馅，一可以去腥解腻增香，二可以当菜使用，增加些膳食纤维和微量元素。

但是，国人普遍追求馅满肉多的包子，这就造成了狗不理包子热量偏高，蛋白质、脂肪和碳水化合物倒是足够，但荤素搭配还是有些欠缺。但这不要紧，只要您不只是单吃包子就好，再搭配些清炒的素菜、紫菜虾皮冬瓜汤、西红柿蛋汤、腐竹青菜汤等素汤或稀粥即可。

狗不理包子的优点其实挺多的，除了包子皮是用发酵面团做成，消除了影响矿物质吸收的植酸，还使谷肉蛋白质互补的作用更强。另外，发酵主食中的B族维生素更为丰富，有利于体内的能量转换。狗不理包子的馅料是非常新鲜的肉类，不仅富含优质蛋白，还有血红素铁和维生素B1。这样的中华美食应该多推荐，只是需要记住：搭配均衡合理的蔬菜是最好的选择。

奶香四溢护健康：古早味—姜撞奶

最初邂逅姜撞奶，是在10年前北京安定门内车辇店胡同东口的一家甜品店，当时已经入秋，和3岁的女儿为了躲避突如其来的秋雨才进店小驻的。店主是一位很热情的漂亮女孩，于是不好意思就要了一杯双皮奶和一杯姜撞奶。双皮奶倒是吃过，那是女儿的最爱。姜撞奶的清香却第一次吸引了我的兴趣，微微辛辣的姜味合着浓浓的奶香，的确比较诱人，甚至可称之为绝配。吃罢姜撞奶后觉得整个胃都温润舒坦。

姜里面含有姜酚、姜油酮等生物活性物质。另外，姜中含有丰富的蛋白酶，具有促进蛋白质分解的作用。姜撞奶要的是老姜和蛋白质含量高的牛奶，那姜汁与牛奶梦幻般一来一去的神奇交流，瞬间就可以让牛奶中的蛋白质发生变性凝固，出现类似凝固型酸奶的美妙质感，对于发明姜撞奶的前人不由心生敬佩。

古往今来，中医经常用姜作为活血化瘀的药物。生姜用以食疗不乏范例，只是还有更浓烈的，尤以老姜最是辛辣，记得小时候总是见奶奶在窗台上晾着几块皱皱巴巴的老生姜，就是为了家人偶感风寒时用的。

着凉感冒之类的小毛病，用一块老姜拍碎，加上红糖两匙、水一升，小火煮半小时，可以熬出驱寒发热的姜糖水了。鼻塞流涕时，一大碗辛辣香甜的姜糖水趁热一饮而尽，寒气顿时化作通身的热汗顺着每个毛孔拥挤着、畅流而出了。