水果罐头有营养吗

水果罐头相比较于新鲜的水果而言，更加方便携带，而且贮存的时间更长久，所以很多人在现实生活中也是非常喜欢吃水果罐头的。而水果罐头本身也是具备营养价值的，它既具备美容养颜以及预防心血管疾病等作用。同时还能够起到补气血以及防癌的效果。

水果是很多人日常生活中都不能够离开的一种食物。不过在现实生活中，因为种种原因，部分人可能不能够携带过多的新鲜的水果。所以此时不少人会通过水果罐头的方式来让自己可以每天吃到想吃的水果。那水果罐头有营养吗？
　　一、美容养颜
　　水果罐头本身也是有营养的，水果罐头具备着很好的美容养颜的效果，因为生活中较为常见的桔子罐头等多种水果罐头，含有非常丰富的维生素c以及柠檬酸等多种营养物质。而维生素c对个人所起到的美容作用是非常多的，同时还能够帮助人美白自身的肌肤。
　　二、预防心血管疾病
　　水果罐头可以有效预防人的身体患上各种类型的心血管疾病，比如动脉粥样硬化等。这主要是因为这些水果罐头机能够加强人体毛细血管的韧性，同时还具备着降血压以及扩张心脉和扩张心脏冠状动脉等作用。正是因为这样，所以每天适当的吃一些水果罐头，是可以有效预防这些心血管疾病的。
　　三、防癌
　　癌症的发作让很多人都感到非常恐慌，而且现如今根治癌症的方法也是非常少的，所以最佳的方式就是做好癌症的相关预防工作，比如吃水果罐头。但很多水果罐头中存在着一种活性很强的物质叫做诺米灵，该物质能够导致人体致癌化学物质分解，同时可以有效阻断和抑制癌细胞在人体中的生长。更为关键的是，这种物质还可以帮助人有效去除体内的毒酶。比较常见的具备该物质的水果罐头主要有桔子罐头等。
　　四、补充气血
　　水果罐头还具备着很好的补充气血的效果，比如黄桃罐头。所以对于存在着气血亏损以及痛经等症状的人来说，这都是不错的选择。

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橙子皮也能做美味

进入冬天，脐橙是大家非常爱吃的新鲜水果，酸甜适口的橙肉果粒犹如口腔中无数跳动的音符，给我们带来了冬日沁人的甘爽。脐橙不但美味，而且具有非常独到的食疗功效。在金黄清香的外皮下，富含维生素C、核黄素和果糖的果肉是我们的最爱，而且它还含有较多的可溶性膳食纤维，能够促进肠道蠕动、降低胆固醇水平、稳定血压减少血脂、提高肌体免疫力。

说到这里，相信大家对脐橙无不交口称道。但是，我们很多人往往忽视了橙子皮的功用。无论吃橘子还是橙子，我们一般都习惯把皮扔掉，很难想到它还是可以直接入口吃的。

其实，橙皮中含有大量的有效物质，比如：它含有大量的类黄酮、柠檬酸等物质。另外，橙皮中的糖类，多种矿物质，维生素以及橙皮甙，挥发油等很丰富.橙皮中的精油具有明显抑菌作用;橙皮中还含有大量有机酸和多种维生素等还原性物质，可以预防皮下色素沉着，使皮肤保持洁净和白皙。胡萝卜素和核黄素也是橙皮中富含的保健物质。橙皮可以祛痰、润肺、止咳，对冬日里经常爱咳嗽、多痰的人有很好的食疗功效。

橙皮酱：

原料：新鲜脐橙肉2只、橙皮300克、金桔10个、冰糖30克、蜂蜜20克。

做法：

1、把脐橙、橙皮、金桔清洗干净，取果肉用刀或家用粉碎机切成大约黄豆大的小粒，果皮因为不容易打碎，需要用刀切成相应大小的粒;

2、冰糖敲碎备用;

3、选用高沿儿的高压锅或电热锅洗干净后放入脐橙和金桔碎粒，逐渐上火加温后不断用木铲子翻炒，注意不要糊锅;

4、当橙子和金桔中的水分被大量蒸发后，其中的香气便更加浓郁了，此时放入冰糖碎，继续用铲子翻炒;

5、大约半小时后，橙子皮变得半透明、橙子酱已经粘稠时即可盛入大口的瓷盆中，淋两茶匙槐花蜂蜜或生榨橄榄油搅拌好、晾凉之后可以装瓶放冰箱保存(因为用糖量减少了，所以室温过高的话三天后容易长毛。)

饮食调养日积月累可撼动慢性病

现在慢性病的人群越来越多了，由于慢性病治疗的过程是比较漫长的，很多人都选择饮食调理，其实，饮食调养也是需要一个漫长的过程的，所以大家不要心急。

有一位自己做企业的老总，来找我调理高血脂。他从年轻的时候就血脂高，只不过那时候忙着打拼，也没啥明显症状，就没管过它。现在事业小有成就了，想多享受几年，开始惜命，这才来治疗。我跟他说，这种疾病，我可以给你用药物调理，但你得答应我，同时饮食上一定多注意，按我的嘱咐去做，如果做得好，药都可以不吃。一听说可以不吃药，他当然高兴啊。回家以后挺听话的，吃药加上饮食调养，一个乡月以后，再去做检查，血浆总胆同醇浓度已经降到了2.5mmol/L( 250mg/dL)以下了，各项指标都接近正常值。这时候我告诉他，你可以不用吃药了，用饮食调养。一定要少油多素，交代了他很多食物的宜忌。一个月以后，他又来了，一见面很心急地说：“我很听你的话，食谱都是按照你交代的制订的，怎么这都一个月过去了，检查结果没什么变化啊?”我说：“我有没有交代过你，这是一个需要慢慢调理的过程?”他说：“是啊，这都一个月了，还不慢啊?”我说：“你这病得了多少年了?十年还是二十年?这才一个月，你就嫌长了啊?”

其实，无论是“三高”或者胃病这类典型的慢性病，还是其他什么疾病，用食物来调理身体，这个过程通常都是比较漫长的。为什么?因为食物大都性味平和，没有那么猛烈的效果。否则，天天吃身体哪受得了?但它的好处就是对身体的副作用几乎没有，可以缓慢而平稳地从根本上解决问题。所以，大家不要奢望既快又安全有效，你总要给食物一个发挥作用的过程、给身体一个慢慢恢复的过程吧?

虽然小食小材发挥作用比较慢，但大家千万不要因此小瞧它的本领，现在很多慢性病用药物难以根治，但是如果你能够在同常生活中，用饮食加以调养，日积月累，它的力量就足以撼动那些死缠烂打的慢性病。

长期积累的病，用小食小材慢慢调

俗话说“病来如山倒，病去如抽丝”，其实不是“病来如山倒”，除了食物中毒、传染病暴发等急性病症，很多疾病的出现，都是脏腑功能不断衰弱，最终量变到了质变。换句话说，是长期累积的结果。

至于“病去如抽丝”，倒是非常正确的。本来就是水滴石穿形成的疾病，治疗的时候当然也得慢慢调理。要是见效神速，那多半是虎狼之药，对身体的负面影响也相当大。所以，生病以后，尤其是慢性病，我建议大家还是在饮食上，用一些小食小材慢慢调理。虽然慢，但是安全，而且扎实，它们可以如同春风化雨一般，润物无声地滋养脏腑，让身体各器官的功能得到恢复，病症自然也就消失了。

这个道理说起来很容易，但做起来，可就难多了。尤其是现在人家都很急躁，做什么都追求“快，更快，最快”，在他们的理解中，“慢慢来”意味着一周、十天，这往往让我哭笑不得。

如何在烹饪当中少用盐

中国营养学会推荐的国人日常膳食中盐的摄入量为每人每日不超过6克，大约一个啤酒瓶盖那么多的量。这对很多人来说都是远远不够的，中国人的日人均摄入量为12克以上，东北、山东、河北和河南地区的居民食盐摄入量甚至超过了每日20克，那么，如何在烹饪当中少用盐呢?

1、菜肴烹制过程中何时间加盐可减少用盐量?

菜肴烹制完成前才放盐有利于减少食盐用量，这是因为放盐过早会使盐很快渗透到菜肴内部，而表层的含盐量减少，传递给舌头味蕾的信号就是菜肴太淡，需要继续放盐，所以放盐过早会无形中增加了菜肴的放盐量。

2、蔬菜加盐过早为什么卖相变差、营养降低?

放盐过早会出汤，菜肴的颜色和口感变差、不够脆嫩，营养素流失的过多。

3、肉菜加盐过早为何口感变硬，滋味不够鲜美?

肉菜放盐过早会使肉块的表层蛋白质变性凝固，使肉变的非常紧实，这样会让汤汁中的调味料进不到肉内，而肉内的腥味又挥发不出来，所以吃起来不但应，而且味道比较难吃。

4、了解食物的合理咸度、按照比例放适量盐。

5、为什么用高钾低钠食物帮助饮食平衡?

高钾低钠的食物多是五谷杂粮和薯类以及各种新鲜的蔬菜和水果，这些食物中的钾钠比例比较合理。

6、高钾低钠饮食预防疾病的重要性。

对养生保健和均衡膳食营养作用重要，可以有效预防三高疾病和降低的发病率。

7、菜肴适当加醋减少食盐用量。

8、凉拌菜上桌前放盐可以减少用盐量。

9、菜、汤温度过高时放盐，味蕾敏感性降低。

10、用强化味精或鸡精代替味精。

11、控制用盐需要从婴儿抓起。

既补肾阴又体贴血管，不妨每天嚼几个

浑身紫得发黑还长满了包的桑葚，其貌不扬，甚至看起来还有点像虫子，不跟艳丽的苹果、桃子、李子似的，一看就让人食欲大增。而且吃完以后，舌头上跟中毒似的。但这种黑紫色的水果，中医对其历来都很重视。

著名的《本草纲目》说它“令人聪明”，这里的“聪明”不是说头脑聪明，而是“耳聪目明”，什么人需要耳聪目明呢?通常是老人。由于桑葚有补益肝肾、滋阴养血、生津润燥、乌发明目的功效，所以对老人来说，是特别好的食疗佳果，可以润肤、乌发，健体美颜抗衰老。

当然，不仅仅是老人适合吃，由于桑葚明目，所以经常盯着电脑的办公一族，也可以吃些桑葚缓解眼睛疲劳干涩的症状。肾阴虚的人，也不妨吃些桑葚滋阴补肾。

而在现代营养学看来，桑葚还有免疫促进作用。它不仅可以增加体液免疫作用，还对T细胞介导的免疫功能有显著的促进作用，提高身体素质。

而且，桑葚中含有一种叫“白黎芦醇”( RES)的物质，能阻止血液细胞中栓塞的形成，对细胞突变有预防作用，而且还可以抗病毒。所以，它还可以对心血管有良好的保护作用，避免心血管疾病的出现。综合以上种种因素，中老年人不妨适当多吃一些桑葚。

新鲜桑葚可以直接洗干净了吃，但它不好保存，所以古人也发明了很多保存方法。比如晒成桑葚干，做成桑葚膏，酿成桑葚酒等，而且药用效果都不错。《本草纲目》中就有桑葚“捣汁饮，解酒中毒;酿酒服，利水气，杭衰驻容颜”的记载。