怎么样补锌

怎么样补锌：
　　补锌主要有以下两种方法：第一，在医生建议下给补充一些锌剂；第二，其实食物当中比如海产品、动物肝脏含锌量都很高。
　　在补充锌过程中应该注意，葡萄糖、乳酸、优质蛋白质可以促进补锌，而植酸、过多膳食纤维或者吸烟都会影响补锌。所以在补锌同时一要补充食物，另外要特别注意影响补锌因素，推荐牡蛎炒鸡蛋，做起来很简单，可以在超市买一些新鲜牡蛎，然后做牡蛎炒鸡蛋，也可以加一些韭菜。
　　应该注意，缺锌是一个比较普遍存在现象，但是一定要在正规医院进行检查确定是否真的缺锌。

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一天吃多少橘子是适量的

橘子是一种传统的食物，是最传统的水果之一，特别容易吃多，一天最多不超过三个。橘子有很多好处，比如止咳、润肺、化痰，这是传统的认为橘子的好处，但是同时又存在一些问题，比如较容易生热、吃多会有上火。任何食物只有食之有度，才能显示其好处。橘子最多每天不超过三个，如果吃橘子已经导致上火，可以吃点不上火的水果，比如一些含水分比较高、比较寒凉的水果，如梨、橙子、柚子等。吃橘子可以搭配橙子和柚子，它们的营养都非常丰富，但是都不能超量，橘子是比较容易超量的水果。

白开水补钙吗

喝白开水是最好的补水方式。大家常说人是水做的，体内有60％到70％的成分是水。人不吃饭可以勉强存活几天，但是不喝水很快会失生命。白开水中有矿物质等人体需要的成分，而且没有额外添加。老话讲“喝口凉水都长肉”并不对，因为水中没有热量。白开水，即纯水，不包括粥、汤，每天需要接近1500毫升，也就是七杯到八杯。量必须要保持，可以每次喝200毫升左右，在工作的过程当中要时刻提醒自己喝水。有些人半天不喝水，一喝直接喝一大杯水；其实对身体来说还是应该细水长流。水有解毒、调节体温甚至提高机体的免疫力的作用，所以建议无论是老人、小孩还是工作人员，首选白开水。

多吃冰糖行不行

冰糖不可以多吃。在药膳中经常听到冰糖梨水、冰糖银耳，其实在传统的食疗方子中会经常出现冰糖，按照中医可以做这样的汤汁或者煲汤。但是从营养的角度，从营养成分来看，所有的糖都不能多吃。冰糖、绵白糖和白砂糖，甚至包括红糖、黑糖都是相对比较纯的糖。不食用糖不会造成任何的营养素的缺乏，糖提供能量，但是不提供其他的营养素。所以糖如果需要吃，一定要控制量，限制的量是每天在25克以下。不吃糖不会有任何问题；偶尔吃一点，也没有问题；但是如果没有要求，包括宝宝，包括学龄儿童，包括工作的成年人，甚至老年人，应该在大脑中谨记除限盐、限油以外，还要限糖。

干笋和鲜笋哪个营养价值高

很多人都有疑问干笋、鲜笋，干木耳、鲜木耳，干香菇、鲜香菇哪个营养价值更高。其实作为菌类或者作为笋类，干制品会损失一些水溶性的维生素，比如维生素C；但是会增加一些利于身体吸收的维生素D等成分。干制品和新鲜食材在食用过程中不用太纠结，各有利弊。但是总的来说，食材经过晒制失去水分，在失去水分的同时，又可以得到很好的保存，比如大枣的季节一过就吃不着鲜枣，但是干枣一年四季都可以吃。这时候不用纠结是干或者是鲜，可以根据膳食的需要，比如炒菜、炖菜、炖肉，可以根据烹调需要选择；在营养方面，如果既想吃干笋又觉得缺乏维生素C，可以在吃干笋的过程中再额外炒两盘青菜，或再吃一个水果补充维C。所以在这个问题上不用过于纠结，干笋鲜笋都可以，有鲜笋吃鲜笋，没鲜笋的时候吃干笋，其实非常方便。

大蒜最有营养的吃法是什么

大蒜是一种别好的食材，尤其在夏季有杀菌的作用；而且现在从大蒜中提炼出来很多保健品，比如大蒜素，甚至对心脑血管、抗血脂、降血脂有功效，每天吃都不为过。生吃的时候，大蒜素的作用发挥得比较完善；炒菜中也存在大蒜素，同时在做菜的过程中同时起到一定的杀菌作用，而且特别提味，对于很多菜来说都必不可少。所以大蒜在整个烹调过程中，保健是一方面，更重要的是提供了一种调味品。如果每天吃的量比较少，可以当成一种调味品，相比其他调味品，蒜几乎每天都会被吃到，在此过程中细水长流的发挥着作用。不必特意强调蒜的作用，如果每天吃一头生蒜，对于很多糖尿病的患者，反而对视力会有一定影响。应该坚持一个原则，蒜是食物中的一种，凉拌的时候生吃，炝锅的时候作为调料炒熟，或者把蒜作为腊八蒜，不用太纠结，根据需要或者根据烹调方法，做什么样的菜吃什么样的蒜。只要经常想起来常年吃蒜，对身体一定有好处，但是前提是不能过量。

吃胡椒粉会上火吗

吃胡椒粉会上火吗：
　　胡椒粉在烹饪的过程中，可以起到去腥、提鲜的作用，是厨师不可或缺的一种调料。因此，胡椒粉的使用，也非常普遍。
　　但是前提原则是好调料，就要好好利用，一定不能够超标，点到为止才可以体现出来胡椒粉作为调料的作用。胡椒粉有一个作用就是散寒，所有能够散寒的食物多吃就会生热。因此，多吃胡椒粉就一定会上火，所以度很关键。在用胡椒粉的时候，就一定要把控好胡椒粉的量。应该把胡椒粉当成一种调味品，在不同的调料中，少量添加。如果过多地食用胡椒粉，可能会出现嗓子疼，也会觉得有点上火。在吃含有胡椒粉的菜时，旁边就一定要搭配着性凉的蔬菜。比如在吃羊肉的时候需要胡椒粉，就可以额外加一些笋、芹菜、白萝卜、藕等蔬菜。

晚餐吃什么健康

晚餐吃什么健康：
　　晚餐吃的食物过多，对人体最大的危害就是，长此以往容易使人发胖。因为如果晚餐吃的特别多，再加上吃完不动，热量消耗就会比较少。有的朋友在六点半吃晚餐，会工作到十一点半，如果是这样，晚餐的量就不必减少，因为在吃完晚餐之后，还会有很长的工作时间。但是，如果吃完饭就休息，这样长时间下去，就会容易导致身体出现很多的问题，比如肥胖。肥胖是很多疾病的根源，比如血糖高、尿酸高，或者是脂肪肝以及血脂高等疾病。
　　正常的晚餐总体原则有两点：
　　第一，是饮食不过量。
　　第二，是饮食清淡。
　　晚餐也可以进行荤素搭配，这样每天摄入的营养也会比较全面。比如可以用清蒸鱼搭配青菜来吃，也可以吃点杂粮饭或者是喝点杂粮粥，或者煲汤都可以。

南瓜能降血糖吗

南瓜能降血糖吗：
　　南瓜确实有很多的好处，比如能量比较低，或者含糖量比精白米面要少，但是绝对不可以过分夸大。吃南瓜本身不能降血糖，多吃南瓜反而会使血糖升高的更快。南瓜作为一种比较受欢迎的食物，其营养丰富，含有丰富的矿物质以及维生素，甚至还含有一些膳食纤维。糖尿病患者在日常的饮食上一定要注意，可以吃南瓜，但是需要替换一部分的主食。在升糖指数上，南瓜比精白米面要低，但是，在替换主食的过程中，也一定要注意限制量。
　　没有十全十美的食物，也没有一无是处的食物。南瓜之所以好，就在于南瓜与其他食物一起搭配时的美妙。在食用南瓜的时候，一定要搭配其他的食物，比如蔬菜或者动物性食物，这样才能最好地发挥南瓜的作用与功效。

抗衰老的食物

抗衰老的食物：
　　黑色的食物大多数都含有花青素。因此，这类的食物会有抗衰老的功能。花青素本身就有利于体内的抗氧化，或者排除有害的自由基。在花青素的含量比较多的时候，也可以起到一定的抗衰老的作用。黑色的食物包括天然的黑色食物，以及黑紫色的食物。黑紫色的食物有桑葚；黑色食物有黑大豆、黑芝麻以及黑大米等食物。在黑大豆中，含有非常优质的蛋白质、矿物质以及不饱和脂肪酸；黑芝麻可以用作榨油。在黑芝麻中含有非常好的，对人体有益的脂肪。
　　其实在我们的日常生活中，黑色食物的种类并不算非常多。黑色食物虽然不够多，但是依然希望大家在日常的三餐中，能够有意的多吃一些黑色的食物，从而使日常的饮食多样化，为身体提供更丰富的营养元素。

减肥能吃主食吗

减肥能吃主食吗：
　　减肥的前提是要控制主食，第二个原则要保证最基本的需要量。在减肥期间限制主食，对减肥会有一定的效果，也赞成在减肥期间，对主食进行限制。但是每天至少应该保证摄入150克的主食，也就是三两左右的主食。正常成人的主食摄入量，应该是200克到350克，甚至对于那些体力消耗过多的人群来说，主食的摄入量可以达到400克。所以，对于主食的摄入量，至少应该保证150克的底线。
　　主食主要可以为人体提供碳水化合物，也就是糖类，人类的大脑需要的葡萄糖，就是由碳水化合物提供。但是在减肥的过程中，如果主食摄入过少，不但达不到减肥的效果，反而可能会导致低血糖的发生，或者会导致大脑提供的营养物质不够，而最终使得身体出现一系列的健康问题。

适宜婴幼儿吃的食物

在我们为孩子准备的膳食中要含有优质蛋白、无机盐丰富的鱼虾、蛋、豆腐和含铁丰富的芝麻酱、动物肝脏，另外婴儿膳食中还要添加一些杂粮，以补充维生素和膳食纤维，比如小米粥、玉米面粥等。为大家提供一些比较适合婴儿生长发育的健康饮食，希望能增进宝宝的好胃口，让这些小家伙们更健康地成长。

清汤鱼丸(肉丸)：

原料：新鲜的鱼肉100克、蛋清1个、清汤300克。

调料：盐微量、葱姜汁少许、鸡粉3克。

尽量选用桂鱼或鲈鱼、牙鲆鱼、鲅鱼等刺少的新鲜鱼类，如果父母烹调手艺比较好的也可以用黑鱼、草鱼、鳙鱼刮取净肉使用。清汤一般用煲好的鸡汤或排骨汤均可。

制作方法：

1.把剔净了鱼刺的净肉用家用绞肉器绞碎或用刀剁碎后用刀背砸成鱼蓉。

2.葱姜各10克拍碎泡水取汁50克备用。

3.初步处理好的鱼肉放在一个稍微深点的盆中，逐步加入一半葱姜汁同时顺向搅拌。

4.鱼肉吸收水分后放入一个蛋清，慢慢摔打盆中鱼肉使蛋清充分被吸入鱼肉纤维中。

5.把剩下的葱姜汁再逐步加入鱼肉中，此时放入盐和鸡粉再摔打至鱼肉上劲有弹性为止。

6.把处理好的鱼泥放到冰箱冷藏一个小时,这样汆出的鱼丸口感最好。

7.锅中放冷清汤，把鱼泥握在手中从虎口处慢慢挤出，并用小勺挖成大小均匀圆润的鱼丸放到汤中。

8.把汤烧到马上要开了就改微火，使汤保持在似开非开的状态5分钟把鱼丸“养熟”即可。

小帖示：鱼类含有丰富的优质蛋白,特别是海鱼更含有营养丰富的DHA、二十二碳六烯酸和钙磷铁等微量元素，是婴儿比较好消化吸收的食物。做成鱼丸的鱼肉纤维会更短，滋味更鲜美，需要注意的是父母给孩子吃的时候切记不要整个鱼丸喂，以免不小心卡住孩子。可以用小勺挖碎了连汤喂给孩子吃。

肝膏羹：

原料：细嫩的鸡肝150克，鸡蛋一个、排骨清汤500克。 调料：盐、鸡粉各2克、葱姜水20克。

制作方法：

1. 把净鸡肝剔除筋络和淤血，用刀背或家用绞肉器绞打成泥状，放到碗中加入同量的葱姜水和冷清汤的混合液，稀释后用纱布过滤出渣子。

2. 打入事先搅拌均匀的鸡蛋液，放入调料后注入碗中，然后上屉蒸10分钟待肝膏凝固即可。

3. 剩余的清汤倒入锅中加热，稍微调味滴两滴香油慢慢浇在肝膏上就好了。吃的时候可以用小匙一点点喂给宝宝吃。

小帖示：动物肝脏含有丰富的蛋白质、维生素A、无机盐，尤其以铁最为丰富，因动物类食物中的铁比植物中的铁更容易被人体消化吸收，也是常用补铁的食物。肝膏羹口感细嫩爽滑、滋味鲜美，而且去除筋络后纤维极少，很容易被婴儿接受。

蒸蛋羹(蒸水蛋)

原料：鸡蛋一个。

调料：盐(筷子上粘一点就够了)一两滴香油。

制作方法：用湿筷子粘一点盐把鸡蛋打散，搅拌均匀后添加和鸡蛋等量的清水或温凉的高汤。再用筷子搅打的非常均匀并撇去泡沫慢慢注入带盖的碗或者盅里，上屉蒸10分钟晃动时不见有未凝固的蛋液即可。可以滴一点香油，用羹匙挖来给宝宝吃。

小帖示：鸡蛋是比较适合人体营养需要的优质蛋白，只是缺少水溶性维生素。鸡蛋中的铁和磷脂也非常丰富，做成蛋羹后滑嫩香软，比较适合婴儿的口感需要。

天然中药口香糖

丁香

别名：丁子香、鸡舌

性味归经：性温，味辛，归胃、脾、肾经

中医功效：温中、暖肾、降逆

功效浅释

*丁香可用于治疗打嗝和因消化不良引起的腹胀、腹泻、呕吐、口臭等证。

*丁香可补肾阳来治疗因肾阳虚导致的阳痿、早泄、腰部怕冷等症状。

现代药理研究

*丁香能抑制细菌及微生物滋长，可用于牙科口腔治疗中。公丁香适量，水煎漱口，可以治疗牙疼、口腔溃疡、口臭等口腔问题，所以可以称为天然中药口香糖。

*丁香具有健胃消胀、促进排气的功效，减轻因胃部发酵产生的呃逆、反胃与口气不佳，缓和因拉肚子所引起的腹部疼痛。

*丁香能减轻上呼吸道感染症状，并可净化空气，利用扩香器及呼吸可增加身体的抗菌能力。

服用指南：煎汤，2～5克。利用丁香所调制的按摩油抹于太阳穴，能减缓阵阵发胀型的头痛。利用3滴丁香油，加入200毫升水中，用来漱口，可消除口腔异味，预防蛀牙及牙龈炎。

温馨提示：

不可与郁金同用。食用时不应加热时间太久，因为丁香所含的挥发油极易挥发，时间过长就会使挥发油大量损失。

产地介绍：分布于马来西亚和非洲，我国的广东、广西等地有栽培。

改良粽子吃起来更健康

传统的白粽子不仅膳食纤维含量低，它身上还有其他的缺点，那就是蛋白质不平衡，那么啥样食材能帮传统粽子改掉这个坏毛病呢?南方人挺爱包这个肉粽子的，咱北方人包的少，为啥加了肉，就能改掉传统白粽子的蛋白质?

很多人都知道谷类食品缺乏赖氨酸，而豆类和肉类食物是富含赖氨酸的，我们除了可以做红豆粽子，还可以把新鲜的肉类放入粽子里，只是需要谨记做好后尽快吃掉，否则容易滋生细菌。咱们可以把红烧牛肉或酱牛肉和糯米搭配能体现蛋白质平衡，氨基酸互补。

刚才咱们帮传统白粽子改正它的两个缺点，咱们看看它还有啥毛病：缺点三：升血糖快。

要想改正它的这个缺点，除了在里面添加粗杂粮或薯类，又有啥样的食材要出把力?我给大家推荐一个粽子的新吃法，特别适合把节日剩余的粽子重新改作成营养丰富的健康美食。这里面有芦笋、鲜虾、茶树菇和紫菜苔。这就是我给大家推荐的三鲜粽子手卷。这么搭配不光能延缓传统白粽子升血糖的速度，其实营养那也是相当丰富了!三鲜粽子手卷到底是咋做的?首先，咱们把吃不完的白糯米粽子摊开后抹放在海苔上面，铺一层，再铺上一层焯好的芦笋和熟虾仁，然后卷起来，切成小块寿司状就行了。这个手卷要做好，粽子一定要用那种软一点的。

粽子可以入菜，还可以把粽子做到汤里了，那就是西红柿鸡蛋粽子汤，为啥要这么搭配呢?同样是为了增加粽子里缺乏的营养素，使其营养更均衡，口感更适口。咱先把西红柿和鸡蛋炒炒，放水，把粽子切成小片或者小丁放里面煮就行了。

另外，粽子不宜趁热吃，也不宜放冷了吃。因为过于烫的粽子容易损伤食管和胃的粘膜，对预防肿瘤癌症不利。而过凉的粽子很难消化，容易造成肠胃不适。最后提醒大伙儿一句，粽子虽然美味，不要贪嘴呀。吃多少合适?还有，咸粽子的消化速度更快，所以升糖指数更高。粽子一次不要吃太多，尤其是凉粽子，否则不容易消化会让脾胃很受伤。

食疗不能只按中医的说法做

中医食疗应该和营养学有机结合起来。

传统中医食疗学理论固然有其独特合理的成分，为保障民众身体健康起着积极的作用，但是，随着时代的发展，我们也应该看到，如果不借鉴现代科学的成果，而是一味固步自封，坚守传统的理论不敢越雷池一步，那么，中医食疗学理论将逐渐不能被民众所欢迎，将逐渐失去其固有的阵地，甚至受到人们的耻笑。因为，接受现代科学的研究成果，是时代所需，接受容纳其研究成果将能更加丰富传统中医食疗学理论，反之，将难以跟上时代的步伐和要求。

举一个浅显的例子，对于痛风病患者，如果我们只按照传统中医食疗学理论，我们将会提供给患者养阴清热之类的食物配方，那么，由于没有考虑到哪些食品中含有丰富的嘌呤而患者不当食用，从而会犯推荐的食物中有可能含有丰富嘌呤的食物品种的低级错误。类似的例子比比皆是，不仅是内分泌与代谢性疾病，围绕循环系统、呼吸系统、神经系统、消化系统、精神性疾病甚至传染性疾病等很多病种，现代研究已经证实适宜推荐食物和禁忌食物，这些已经被科学证实的成分不可回避地应该被中医食疗学所容纳和结合起来。

紫薯花卷

想起90年代初，营养饮食理念开始被公众接受的时候，大家知道了食物多样化的好，餐桌上多是单一的食材作为食物，比如一个馒头、一块玉米、一块红薯、一碗粥….粗杂粮的加入，使食物中膳食纤维等多种营养物质明显增加，改善了很多人的健康状况。

而现在我们不仅食物极大丰富了，还更追求生活高品质，对饮食也更注重时尚营养。于是，聪明的厨师总是有不断的创新，居然可以将无法发酵的紫薯与平实的面粉搭在一起做成美如花儿的紫薯花卷!紫薯和小麦面粉营养差别比较大的是其中含有丰富的花青素、膳食纤维、硒等营养物质，可以和精面粉营养互补。做到一起不仅口感绵软，而且不知不觉中达到膳食的均衡。

紫薯并非转基因作物，同是薯类食物，比起白薯、红薯而言其中花青素含量明显超高。紫薯的碳水化合物含量与米饭相当，如作主食食用则可以1：1比例替换。而花青素则是很好的抗氧化物，对于清除体内的自由基、抗氧化、防衰老有一定的帮助。

做紫薯花卷有一个关键性的问题，因为发酵主食多是用酵母来发酵，而有的厨师则喜欢同时还用一些泡打粉，结果就会出现比较奇怪的现象——紫红雪白相间颜色鲜艳的紫薯花卷成了蓝灰色的蓝白花卷。这其中的奥秘根源泡打粉中的小苏打是碱性的，而花青素在偏碱性环境中呈现蓝灰色，却在偏酸性的环境中呈现鲜艳的，做紫薯花卷只需要放入酵母即可。