怎么样补锌

怎么样补锌：
　　补锌主要有以下两种方法：第一，在医生建议下给补充一些锌剂；第二，其实食物当中比如海产品、动物肝脏含锌量都很高。
　　在补充锌过程中应该注意，葡萄糖、乳酸、优质蛋白质可以促进补锌，而植酸、过多膳食纤维或者吸烟都会影响补锌。所以在补锌同时一要补充食物，另外要特别注意影响补锌因素，推荐牡蛎炒鸡蛋，做起来很简单，可以在超市买一些新鲜牡蛎，然后做牡蛎炒鸡蛋，也可以加一些韭菜。
　　应该注意，缺锌是一个比较普遍存在现象，但是一定要在正规医院进行检查确定是否真的缺锌。

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多吃冰糖行不行

冰糖不可以多吃。在药膳中经常听到冰糖梨水、冰糖银耳，其实在传统的食疗方子中会经常出现冰糖，按照中医可以做这样的汤汁或者煲汤。但是从营养的角度，从营养成分来看，所有的糖都不能多吃。冰糖、绵白糖和白砂糖，甚至包括红糖、黑糖都是相对比较纯的糖。不食用糖不会造成任何的营养素的缺乏，糖提供能量，但是不提供其他的营养素。所以糖如果需要吃，一定要控制量，限制的量是每天在25克以下。不吃糖不会有任何问题；偶尔吃一点，也没有问题；但是如果没有要求，包括宝宝，包括学龄儿童，包括工作的成年人，甚至老年人，应该在大脑中谨记除限盐、限油以外，还要限糖。

干笋和鲜笋哪个营养价值高

很多人都有疑问干笋、鲜笋，干木耳、鲜木耳，干香菇、鲜香菇哪个营养价值更高。其实作为菌类或者作为笋类，干制品会损失一些水溶性的维生素，比如维生素C；但是会增加一些利于身体吸收的维生素D等成分。干制品和新鲜食材在食用过程中不用太纠结，各有利弊。但是总的来说，食材经过晒制失去水分，在失去水分的同时，又可以得到很好的保存，比如大枣的季节一过就吃不着鲜枣，但是干枣一年四季都可以吃。这时候不用纠结是干或者是鲜，可以根据膳食的需要，比如炒菜、炖菜、炖肉，可以根据烹调需要选择；在营养方面，如果既想吃干笋又觉得缺乏维生素C，可以在吃干笋的过程中再额外炒两盘青菜，或再吃一个水果补充维C。所以在这个问题上不用过于纠结，干笋鲜笋都可以，有鲜笋吃鲜笋，没鲜笋的时候吃干笋，其实非常方便。

速食汤料有营养吗

超市的速食汤料确实给人们提供很大的便利，但是在提供方便的过程中，可能会有比实际需要的过多的油、过多的盐；再有在制作过程中有一些问题，配料表中写的很丰富或者在其盒子外表上会有蘑菇、会有鸡，会有各种的食材。但是会写一句话“以实物为准”，通俗一点就是包装上有的东西未必在汤料中存在，所以不能把速食汤料想得太过理想。不做汤，也不熬粥、不熬稀饭，每天把外加工的汤料冲调，这样长时间会产生两个问题，第一油盐超标，第二营养肯定达不到。建议如果大家真的想喝这种汤料包，额外在其中加半块豆腐，加几根油菜，自己加一些蘑菇或者菌类，让汤变得食材丰富，变得均衡一点，也是没有办法的解决的办法。所以需要什么食材就加什么食材，借助速食汤料的味道；如果太咸多加一些水。这样在享受快捷的时候，也利用自己能够做到的来弥补其营养缺陷。

晚餐吃什么好

很多人都会觉得晚餐是一天中最豪放最潇洒的时候。晚餐吃的过多，对人最大的危害是发胖。因为如果吃的特别多，吃完不动还在沙发上看手机、看电视，消耗是一天中比较少的。有的朋友6点半吃晚餐，会工作到11点半，如果这样建议大家，晚餐的量不必比午餐减少，因为之后还会有很长的工作时间。如果吃完饭基本就休息，最麻烦、最有危害，时间长了会导致很多问题，比如肥胖。肥胖是很多病的根源，比如血糖高或者尿酸高，这与很多年轻人晚饭吃得多有关系；或者是脂肪肝，血脂高等问题都与晚饭吃的太多有关系。晚餐应该食用青菜、粥等；如果动物性食物很多、油很多，吃完再不动，慢慢的，身体一定会出现问题。正常的晚餐还是清淡为主，荤素搭配，比如清蒸鱼搭配点青菜，吃点杂粮饭或者喝点杂粮粥，或者煲汤都可以。但总体原则有两点，第一不过量，第二清淡。

晚上吃姜如吃砒霜是正确的吗

“早晨吃姜赛参汤，晚上吃姜赛砒霜”，是一句特别传统的话，但是有点牵强，因为吃姜的过程中，如果只作为一种调味品，不用太纠结。但这句话其实也有一定的道理，因为早晨吃姜比较刺激，可以唤醒食欲，如果晚上吃很多姜，同时有散寒的作用。散寒的食物都有一些生热的作用。晚上吃很多的姜也不运动，其他食物不断摄入，在这样的前提下，不能说“赛砒霜”，最起码会觉得胃中不舒服，或者会有上火的感觉。把姜当作调味品吃的过程中，每天一点点、不用纠结，而且常吃对身体很有好处。

孕妇可以吃蟹黄吗

孕妇可以吃蟹黄吗：
　　螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹黄指螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。孕妇可以少量食用蟹黄但不能过度。
　　螃蟹含有丰富的营养素，如果来源正规且清洁，孕妇偶尔少量食用不会引起不良后果，但不能以饱腹为目的大量食用。孕妇应避免食用以下几种海鲜或河鲜：冷链转运差、周围环境有污染、冰箱冷藏后的剩余食物。

孕妇能不能吃大料

大料别名八角，是八角树的果实，因其果多有八个角而得名。也叫八角茴香、大茴香，是一种调味香料。大料的作用主要有：抑菌；促进肠胃蠕动，可缓解腹部疼痛；升蛋白作用；具有雌激素活性。孕妇不用刻意避免某种佐料，可以在菜肴少量添加。大料一般作为佐料添加在食物中，量很少且不是作为药物引入，所以孕妇可以吃。大部分有味道的佐料，例如姜、花椒，孕妇要根据自己的体质等进行食用，因为它们大都属于偏热性食物，易出现上火等症状。

吃什么食物可以解辣

吃什么食物可以解辣：
　　现在有很多人都喜欢通过吃辣，来寻找刺激。甚至还有一些人想要通过吃辣，来缓解压力。吃辣确实可以让人情绪好转，并且还可以刺激食欲，加强胃肠道的蠕动。但是，在吃辣的时候，一定要注意量，如果吃辣特别多，则会容易导致上火。
　　在吃辣的时候，应该搭配一些水萝卜、白萝卜、芹菜、青笋，甚至菌藻类，比如木耳等食物。在吃辣后的几天中，也要注意，不要再吃其他辛辣的食物，包括花椒以及大料等调味品。同时还需要多喝水，由于水具有解毒的作用，吃辣后可以每天喝七杯到八杯水，尽量让自己多补充水。另外，还可以多吃一些水果，让其他的食物来缓解由于吃辣而带来的不适感，在体内做一个很好的调和或者调节，可以起到一定的缓解作用。

植物化合物

植物化合物：
　　植物化合物不同于以往的矿物质、蛋白质、脂肪以及维生素等营养素，但是植物化合物对于身体健康特别有利。对于高血压、高血脂、高血糖以及肥胖等现代病，也都很有好处。植物化合物也可以降低胆固醇以及血脂，还可以降低对身体有害的自由基。
　　植物化合物是一些含硫的化合物，比如现在人们能够常常听说的大豆异黄酮以及花青素。花青素对缓解视力疲劳能够起到非常大的作用；原花青素，对减少血脂，减少胆固醇等慢性疾病可以起到很大的作用。在日常生活中，如果想要摄入植物化合物的最好办法，就是均衡膳食，每天摄入均衡的营养素。想要摄入植物化合物可以吃一些大豆，或者颜色鲜艳的蔬菜以及水果，它们当中都会含有比较丰富的植物化合物。

蔬菜放冰箱多久合适

蔬菜放冰箱多久合适：
　　蔬菜最好不要放置，绿叶菜的放置时间最多不可以超过三天，最好是现买现吃。蔬菜放的时间过长，其中水溶性维生素的流失会特别严重，尤其是B族维生素和叶酸，放几天以后损失惨重。所以如果没有条件随时购买，可以将蔬菜包好以后放在冰箱，绿叶菜最多可以放置三天；有些蔬菜可以久放，比如洋葱、萝卜、大白菜以及土豆等。洋葱、萝卜这种蔬菜比绿叶菜的水分含量低一些，营养素的损失也要比绿叶菜少。
　　总之，对于蔬菜的储存有以下两点需要注意：
　　第一，绿叶菜最好现买现吃，蔬菜尽量不要放置。从而避免放置的时间过长，造成蔬菜的营养素流失。
　　第二，如果想要存放蔬菜，可以存放那些耐储存以及含水量相对较少的蔬菜，比如土豆等蔬菜。

土豆有哪些神奇营养

新土豆马上要上市了，作为老百姓喜闻乐见的家常菜，土豆无论在中餐还是西餐的烹饪原料中都是最常见的，它最大的特点就是物美价廉，储存期比较长、适合烹制各种美食，那么，土豆都有哪些神奇营养呢?

土豆的营养分析：

1、土豆中碳水化合物的含量：

土豆属于薯类，与其它薯类食物相同的特点就是碳水化合物含量丰富，其含量高于大多数常见蔬菜。土豆的每百克中碳水化合物含量可以达到16.5克，而且如果烹制恰当，土豆的碳水化合物非常容易被人体吸收利用。

2、土豆中的维生素C含量：

土豆可谓蔬菜中维生素C含量的佼佼者，每百克土豆中含有维C可以达到27毫克，而我们常吃的苹果、雪梨的维生素C不过也就是它的十分之一而已。在旧时，北方冬季缺少新鲜的蔬菜和水果，土豆为维持人们对维生素C的需要作出了不少贡献，从而也最多大限度地避免了坏血酸病的发生。

3、土豆中的钾含量：

土豆矿物质中含量最丰富的当属钾了，钾是人体必需的无机盐之一。土豆的钾含量每百克可以达到342毫克，与含钾丰富的其它食物相比：每百克香蕉含钾256毫克、每百克红富士苹果含钾115毫克、每百克久保桃含钾114毫克，所以土豆当之无愧的是高钾食物。

4、土豆中的其它营养素：

土豆中还含有其它营养素，比如每百克土豆中还含有烟酸1.1毫克、维生素A原 5微克、蛋白质2克、镁23毫克、钠2.7毫克，以及磷40毫克，其它营养素则含量微少。

5、 土豆的热量：

土豆因为属于高碳水化合物、低蛋白、低脂肪的食物，所以总热量偏低，每百克土豆去皮后可食部分为94克，热量仅仅为76千卡，而同等重量米饭的热量是116千卡、馒头的热量是221千卡。

寿司的营养价值有哪些

寿司是日本传统的民族饮食，虽然本人对于这个国家也有着比较复杂、反感的民族情绪，但“夷人之道”的确有我们需要思考和借鉴的地方。

寿司的做法相对于气魄辉宏的中式大餐而言可以说是简单到了极点，根本没有什么可比性。但是寿司为什么会在世界范围内普遍流传?这其中有其操作简单、食材新鲜、营养均衡、色泽诱人的优势。

①寿司的做法不像满汉全席、全聚德等美食的技术含量高、非要严师才能出高徒，但凡您看过两遍之后也大概有了制作的领悟。只要会蒸米饭、买得起二两活虾半条小鱼、且手脚稍微利索的人就可以模仿着做出来。

②寿司的食材选择也考究，但基本上都是常用的新鲜食材，尤其是所用的海鲜和肉类，而且没有过多繁复的调味，可以让您吃到最天然的原生态滋味;就连寿司所用的大米，也都是北方产的、香甜的单季稻。

③日餐的餐具很考究、寿司的色泽搭配也非常漂亮，而且基本上没有人为赋予的颜色，多是利用纯天然食材的颜色(腌瓜条例外)，色差比较大，容易给人留下极为深刻的印象。比如寿司专用的烤紫菜，包裹着雪白的、透着淡淡甜酸的米饭，再包裹着橙红的蟹柳、柠黄的瓜条或翠绿的芦笋，整整齐齐的切成敦敦实实的形状，然后最多再覆上一片新鲜无比的虾肉或三文鱼、金枪鱼、蟹子等等。

④寿司的营养相对而言比较均衡，其中有少量肉类食品，但绝不会超过作为主料的米饭;其中也有矿物质和膳食纤维丰富的藻类，可以弥补精米中的缺憾;其中也有蔬菜，但这的确是比例有些欠缺。这些搭配是我们很多下馆子只吃硬菜、鲜吃主食的朋友真的该领略的。

⑤ 寿司和满汉全席当然没法比，最多也就是和咱们中国的传统饮食---饺子有一拼。饺子本是营养结构非常合理的美食，连外国人都拿了回去自己当做节日美食了。它其中有碳水化合物的面粉、还有矿物质和维生素、膳食纤维丰富的蔬菜，还有蛋白质丰富的鸡蛋或肉类，是我们中餐中和包子齐名的健康饮食。但是现在的饺子已经多多少少有些变样了。因为，我们的生活条件好了，营养均衡的饺子也变得“薄皮大馅、一个肉蛋儿”，而作为碳水化合物的面粉也越来越少了、蔬菜的比例也越来越低了，这打破了基本的膳食平衡，让饺子从主食变成了“菜”的角色。

⑥ 寿司的调味比较简单，可以用到少量的寿司醋和糖，但不会有过多油盐的油腻厚味，所以热量和钠摄入量相对而言还是比较低的。而又因为所有食材都没有经过高温烹调，所以营养损失可以控制到最少。只是，肠胃不太好的人不适合经常吃寿司，不仅仅是因为米饭稍硬，还因为生鱼生肉的寿司品种也不宜消化，营养没什么损失，但是吸收的情况不是很好。

绿色蔬菜有哪些营养价值

绿色果蔬是我们最熟悉的食材了，菠菜、苋菜、空心菜、油菜、芥菜、圆白菜以及西兰花、豌豆、猕猴桃等等都是膳食中不可或缺的重要角色。绿色果蔬除了高钾、高镁、高纤维、低钠、低脂、低热量等优点，适合普遍人群之外，它们所含的各种矿物质、维生素和抗氧化物都是对预防慢性病和癌症非常重要的因素。

绿色果蔬中富含叶绿素，叶绿素是帮助植物光合作用，从阳光中获取能量，并将其用于二氧化碳转换为碳水化合物的过程，从而为植物提供养分的重要物质。对于人体而言，叶绿素有帮助造血、解毒和提高免疫力的作用。从植物中摄入叶绿素可以帮助肝脏提高解毒的功能，以减少食物中毒素对身体的损伤。

诺贝尔奖得主Dr.Richard Willstatter和Dr.Hans Fisher发现：叶绿素的分子与人体的血红蛋白分子在结构上很是相似，唯一的分别就是各自的核心为镁原子与铁原子。因此，饮用叶绿素对产妇与因意外失血者会有很大的帮助。

由此，我们或许不能再狭隘的理解那道跨世纪的“谬论”：也就是对于菠菜能不能帮助补血的问题!如果我们只是关注于菠菜中的铁，那它根本谈不上补血，而且它的含铁量不仅没有大家想象的多，何况其中的铁亦非容易吸收的血红素铁，更何况在膳食纤维和草酸的干扰下，会进一步影响植物中铁的吸收。而叶绿素丰富的绿色蔬菜中叶酸的含量也较高，虽然说我们也可以通过进食动物肝脏、酵母等食物获取叶酸，但那些食物比较在饮食中所占的比例还是比较小的。相反，深绿色的蔬菜却是我们每天可以多量食用的膳食来源。

现代医学研究表明，人体缺少叶酸可导致红血球的异常，未成熟细胞的增加，贫血以及白血球减少。而且，这种状况很容易导致中老年人的恶性贫血，也叫做巨幼细胞性贫血或大细胞贫血。我们的肿瘤化疗病人，很容易出现的化疗反应就是贫血，那么根据病情和病患的具体情况，我们可以选择适当的食物进行辅助饮食治疗。

雾霾天儿吃什么?

严重的雾霾天气使空气中的污染物不易扩散，这种天气也使公众的健康受到影响。雾霾降低了阳光紫外线的强度，使空气中的病菌得以苟且延喘，有了更多的机会侵害我们的身体。

为了降低风险，这种恶劣天气中大家尽量少出门，这也为大家消除了很多可吸入颗粒物的危害。这种恶劣天气中，我们能做的只是减少户外活动，合理调节饮食，利用食物中的抗氧化物、多种维生素、优质蛋白和可溶性膳食纤维对身体的保护作用，促进身体中的重金属更快清除出体外，雾霾天气最容易引起呼吸道症状，比如咽喉炎症、咳嗽、气管炎、支气管炎、肺炎等疾病都与雾霾难脱干系。

食物中的维生素、Ω-3脂肪酸等营养物质都有帮助呼吸道炎症康复的作用，也会促进机体新陈代谢，将雾霾带来的疾病风险降至最低。雾霾季，我们可以适量多吃一些木耳、银耳、海带、蘑菇、山药、芋头、绿色叶菜、水果类的食物，利用这些富含多种维生素、粘多糖、菌类多糖的食物也会帮助清理因烟尘污染带来的呼吸道伤害。

另外，坚持适当锻炼身体、保持一定的运动量和足够饮水，这也是不变的真理，除了可以减掉积蓄的热量，还会帮助身体排出更多的代谢废物。

有很多人说，银耳、木耳、山药、百合、海带都是吃到胃里面的，怎么会润肺呢?!殊不知，可溶性膳食纤维可以帮助降脂、降低血液粘稠度、清除体内重金属，甚至对保持血液洁净有很多帮助。

如何做蟹黄豆腐营养最丰富

蟹黄豆腐属于纯蛋白质的热量食物，缺少蔬菜等维生素和膳食纤维丰富的低热量食物，无论蟹黄还是豆腐都是蛋白质类的食物，可能只有菜中可怜的一点葱姜算是低热量食物。如果这是宴席当中的一个菜没问题，反正还可以再点其他的一些菜肴来做到均衡。

如果这是自己在家做的家常菜，而且一顿饭只有一两道菜，那么就需要再炒一道深色蔬菜了。如果这是一餐中仅有的一道菜，那么这道菜中就应该再增加一些油菜、西兰花、广东菜心或芦笋之类的绿色蔬菜，这样虽然不够正宗了，但会营养更均衡。

其实，我个人觉得自己在家做一道蟹黄豆腐的话，也可以放一些草菇或新鲜的香菇丁，口感和营养更好。

我的蟹粉香蕈煨豆腐：

① 蟹粉就是蟹黄和蟹肉在一起的状态

②香菇也叫香蕈

原料：南豆腐250克、蟹粉50克、鲜香菇3片、小油菜心12棵、姜5克。

调料：盐2茶匙(菜中用一半)、胡椒粉1/2茶匙、橄榄油1汤匙。

注：

① 本人在家做菜不爱用料酒，认为新鲜食材使用料酒，哪怕是上品花雕也会败了美食的天然滋味!

② 这道菜中已有了鲜美的蟹粉、蟹汤和香薰，就别再放味精或鸡粉画蛇添脚了。

做法：

一：准备工作：

1、南豆腐切成1.5厘米见方的小丁，放入冷水锅中加热焯烫，水中放1茶匙盐;

2、焯烫好的豆腐丁马上放入冷水盆中浸泡，这样的豆腐不仅不易散碎，还筋道。

3、鲜活河蟹刷洗干净后蒸熟，剔出蟹肉和蟹黄备用;

4、蟹壳蟹爪去除内脏加姜丝煲汤备用。

5、鲜香菇清洗后切成豆腐大小的丁，油菜心用小刀修成圆润的油菜头。

6、鲜姜去皮切成小菱形片、油菜头用沸水加几滴油焯烫一下。

二：烹制美食：

1、锅中放油，煸香姜片，调小火继续放入香菇丁煸香。

2、用滤网把煲好的蟹壳汤淋入锅中，中火烧开放入豆腐，撒胡椒粉。

3、豆腐烧开后放入蟹粉，小火慢慢煨烧10分钟，待蟹粉的鲜香完全沁入豆腐。

4、出锅之前放另一半盐，烧制断生入味。

5、当汤汁还剩下20%时，用水淀粉勾芡收汁，淋少量香油。如果你对美食有偏执，可以用咸蛋黄的油收尾最好。

6、找深盘一只，将焯好的油菜头放入摆成圆形，将蟹粉豆腐慢慢滑入盘中。

小贴士：食物温度较高，老人孩子需要严格注意。

刚刚做出来的蟹黄豆腐鲜香诱人，但有一个问题，那就是温度太高，而且比较讨厌的是，热豆腐和桂林米粉有一样的安全问题——看着不冒热气了，但其实还是滚烫的。俗话说心急吃不了热豆腐，因为它足以烫伤口腔和食道、甚至胃粘膜，经常吃热烫的食物也是口腔癌、食道癌和胃癌的诱因之一。

对于老人和孩子除了需要注意食物的温度，不宜吃过冷过热的食物，还有就是误吸的问题。滚烫的豆腐吃到嘴里，一般会有两个选择，要么马上吐出来，要么抻着脖子痛苦地吞下去。但对于老人和孩子也许会有第三种结果，就是一着急容易呛入气管，引起吸入性肺炎甚至窒息。