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糙米

糙米

食材:糙米

中药:糙米

做法:糙米的做法

别名:谷芽、全米。

性味:味甘、性温。

归经:入脾、胃、肺经。

季节:春,夏,秋,冬

适宜人群:老少皆宜。尤其适合软骨症、腰膝酸痛、哮喘、动脉粥样硬化、皮肤粗糙、糖尿病、便秘等患者食用。

糙米的功效与作用

健脾养胃,补中益气,调和五脏。

糙米具有提高人体免疫力、加速血液循环、消除烦躁、促进肠道有益菌繁殖、加速肠道蠕动、软化粪便等功效。对于预防心血管疾病、贫血症等病症效果显著。

此外,糙米中的膳食纤维还能与胆汁中的胆固醇结合,促进胆固醇的排出,进而帮助商脂血症患者降低血脂。

预防便秘:糙米中保留了大量膳食纤维,可促进肠道蠕动,预防便秘和肠癌。

提高免疫力:糙米中丰富的维生素和微量元素,可以提高人体免疫力,有利于预防心血管疾病和贫血。

糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益,因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹,人体消化吸收速度较慢,因而能很好地控制血糖;同时,糙米中所含的辞、铬、锰、机等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性,对糖耐量受损的人很有帮助。

糙米抗癌功效

糙米含有大量的膳食维素,有稀释肠道有毒物质的功效,从而有效防止人体吸收有害物质,达到防癌的作用。糙米中米糠和胚芽部分的B族维生素和维生素E,能提高人体免疫功能,促进血液循环。

糙米含有丰富的膳食纤维,可刺激肠道蠕动,将有害物质及时排除体外,缩减有害物质停留在体内的时间,对预防直肠癌及结肠癌有显著作用。

糙米中的维生素E是自由基消除剂,能够稳定不饱和脂肪酸,达到预防癌症的目的,还有延缓衰老的作用。

常吃糙米还可以保持神经安定,平衡内分泌,缓解紧张情绪,对癌症患者来说,常吃糙米能够帮助恢复良好而稳定的心态。

糙米中的B族维生素还能一直细胞产生的氧化作用,提高人体免疫力,还能消除沮丧、烦躁等负面情绪,精神好了,疾病自然少了。

糙米抗衰老功效

糙米营养成分表

热量:1351千焦
膳食纤维:6.3克
胆固醇:—
蛋白质:10.6克
脂肪:0.6克
碳水化合物:75.1克
维生素A:—
维生素B1:0.45毫克
维生素2B0.18毫克
烟酸:1.2毫克
维生素C:—
维生素E:3.5毫克
钙:99毫克
磷:205毫克
钾:148毫克
钠:9.6毫克
镁:146毫克
铁:5毫克
锌:2.07毫克
硒:12.01毫克
铜:0.61毫克
锰:1.1毫克

糙米不能和什么一起吃

糙米的禁忌-副作用

糙米老少皆宜。煮糙米前宜淘洗干净后用冷水浸泡过夜,然后连浸泡的水一起煮,这样药用效果更好。糙米营养丰富,诸无所忌。

糙米的表层含有植酸,有碍人体吸收钙、镁、蛋白质等成分,所以浸泡这道环节万万不可省,因为水可以分解植酸。透过浸泡,才能真正吃到糙米的营养。

肠胃消化功能弱的人尽量少食。

糙米介绍

稻谷脱壳后保留着一些外层组织(如皮层、糊粉层和胚芽),有这些外层组织的米叫做糙米。糙米是指水稻脱壳后仍保留含一些外层组织如皮层、糊粉层和胚芽的米,其口感较粗糙,质地紧密,煮起来也相对耗时间,如今在餐桌上已经很难看的他的身影,而精白米则是糙米经过精磨、去掉外层组织得到的,也就是我们经常食用的大米。

糙米妙方

糙米红枣粥益气补血


方法:取糙米80克,红枣10颗。将糙米洗净,浸泡2小时左右,与红枣一起放入锅中,加入适量清水,一同熬煮1小时左右,加入适量的冰糖,继续熬煮至冰糖化开,粥黏稠即可食用。常食糙米红枣煮粥有益气补血、治疗贫血的食疗功效。


焦虑烦躁,多嚼糖米


如果身体缺乏B族维生素,容易造成人体疲倦、皮肤粗糙或者浮肿等现象,尤其糖分是大脑热量的来源,如果协助糖分代谢的B族维生素不足,就会造成注意力和记忆力降低,以及工作时精神不集中的现象。
近年来,容易情绪失控的人越来越多,这与B族维生素不足有密切的关系,平时可以咀嚼少许富含糖质和B族维生素的糙米,就有安神除躁的效果。也可以直接将常吃的主食从白米饭改成糙米。


增加免疫力,常饮糙米红豆浆


方法:取糙米30克,红豆20克,小米20克。将糙米、红豆提前浸泡4小时。将糙米、红豆、小米一起放入豆浆机中,熟后加白糖调味即可饮用。此款糙米红豆浆,有增加人体免疫力的食疗功效。


糙米红薯饭有效缓解便秘


方法:取糙米100克,红薯100克。将糙米提前浸泡4小时;红薯切块。将糙米放入锅中煮40分钟,放入红薯,至熟烂。此法可有效缓解便秘。


常饮用糙米茶有效控制血糖


方法:取糙米100克。用没沾过油的锅,翻炒糖米,直到黄褐色时盛出。将锅中放入适量水,煮开后放入糙米。5分钟后,饮水即可。糙米中所含的膳食纤维是白米的14倍,对于糖尿病患者十分有益,经常饮用糙米茶,能有效地控制血糖。

去除残留农药


方法:用清洗糙米的水,浸泡果蔬15分钟,即可有效去除果蔬皮上的残留农药。


糙米水吸收,双手更细嫩


方法:用清洗糙米的水洗手,不仅能够去除污垢,还能令双手更细嫩。

糙米营养价值

糙米的主要成分是B族维生素和维生素E。另外,糙米中还含有钾、镁、锌、铁、锰等矿物质。大米外观雪白细腻,看起来柔软爽口,但其营养价值却远远不如糙米,如糙米中的钙是大米的两倍,含铁量是白米的三倍,烟碱素是白米的三倍,维生素B1更是高达十二倍。

每100g糙米含有:钙7mg;蛋白质2.6g;碳水化合物26g;脂肪0.3g;膳食纤维0.2g

糙米食用方法

烹煮时千万不要直接放入锅中,最好先以冷水浸泡一小时以糙米本身意吸收大量水分后,再以二比三的比例下锅蒸,口感比较细腻。

 

糙米怎么吃

与咖啡一起饮用可起到镇静安神的功效。

糙米+枸杞子:糙米搭配补肾养阴的枸杞,具有益血明目的功效

糙米+荠菜:糙米搭配健脾补虚的荠菜,有很好的明目滋阴、止血利尿功效。

糙米购买存储

看:色泽晶莹,颗粒均匀,无黄粒。

闻:有一股米的清香,无霉烂味。

摸:用手插入米袋摸一下,手上无油腻、米粉,避免米中掺假。

糙米含有胚芽,已经开封的糙米最好是密封好后放在冰箱中储存。

糙米用量

每顿饭最适宜食用50克左右。

糙米引经据典

《本草纲目》认为谷芽有“快脾开胃、下气和中、消食化积”的作用。 “消烦、活中、益精、健脾、止泻。”——《本草纲目》

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