草鱼

草鱼介绍

又名混子、草鲩、白鲩、草要、鲩鱼、油鲩。草鱼体型较长，略呈圆筒形，腹部无鳞；头部平扁，尾部侧扁；口呈弧形，口边无须。草鱼广泛分布于中国除新疆和青藏高原以外的平原地区。草鱼喜食狼尾草、狗尾草、麸皮等。草鱼鱼肉鲜美、少剌，营养丰富，深受人们的喜爱。草鱼味甘、性温，为温中补虚养生食品，有利湿、暖胃、平肝、祛风等食疗功效。

草鱼的营养价值

草鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B₁、维生素B₂、烟酸等。

每100g草鱼含有：水分77.3g；蛋白质16.6g；脂肪25.2g；胆固醇86mg；维生素A 11mg。

热量：473千焦
膳食纤维：—
胆固醇：86毫克
蛋白质：16.6克
脂肪：5.2克
碳水化合物：—
维生素A：11微克
维生素B1：0.04毫克
维生素B2：0.11毫克
烟酸：2.8毫克
维生素C：—
维生素E：2.03毫克
钙：38毫克
磷：203毫克
钾：312毫克
钠：46毫克
镁：31毫克
铁：0.8毫克
锌：0.87毫克
硒：6.66毫克
铜：0.05毫克
锰：0.05毫克

草鱼怎么做

1.巧刮鱼鳞有妙招：

将鱼放在一个塑料袋中，放到案板上，用刀背反复拍打鱼体，然后再用小勺刮，鱼鳞就可轻松去除。

草鱼要趁新鮮烹食，烹煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散。

草鱼用法用量

每次100克。

草鱼日常用法

草鱼帮你除脚气

鱼类之中能治疗脚气的，鲤鱼为第一，草鱼的功效也不弱。
方法：草鱼250克，大蒜2瓣。草鱼宰杀，洗净，蒜要先拍烂，再与鱼同煮，用草鱼与大蒜同煮，汤要宽而多。另加姜末少许。熟时加盐调味，再煮片刻。
病者可大量饮汤，鱼可以作佐餐之用。此法在脚气初起时使用，有使病势减退的食疗作用。

妙用草鱼胆可治目赤

草鱼的胆汁极苦，通常弃之不用。其实鱼胆苦寒无毒，可治疗目疾、眼角发炎，若眼白含有血丝、充血成为赤眼，临睡前可把草鱼的胆汁涂在眼皮上下，涂时要紧闭眼皮，以免胆汁流入眼内。这样经历一晚，有助于消炎解热。不过目赤严重者应该就医诊治。

鱼鳞胶可治牙龈出血、鼻出血

方法：将草鱼、鲤鱼、鲫鱼等洗净，放入开水中煮2～4小时，过滤去渣，略加黄酒、姜、盐等调味，放置一夜后，冻成鱼胶样切成小块，即成鱼鳞胶。用香油、酱油拌食，每日100～150克，辅助治疗牙龈出血、鼻出血。

妙用草鱼治高血压

方法：鲜草鱼1条克（250～500克）去鳞、鳃及肠杂，先用植物油炸至金黄色；冬瓜去皮500克，同鱼煮汤，放盐调味食用，可辅助治疗肝阳上亢型高血压、头痛等。

草鱼可治肝腹水
方法：草鱼1条（500克左右），去鳞及内脏，加冬瓜（不去皮）500克，红小豆60克。葱段5克，清水若干，同煲汤，不加盐服食，辅助治疗肝病腹水。

姜丝乌梅草鱼活血养颜抗衰老

方法：草鱼400克，乌梅10粒，芥蓝400克，盐2小匙，白胡椒粉1/4小匙，乌梅汁1大匙，姜丝2大匙，葱丝2大匙。草鱼宰杀，去鳞片和鳃，洗净，在鱼身两面各划三刀。均匀抹上调味料，加入乌梅、乌梅汁和姜丝。以大火蒸15分钟。撒上葱丝焖1分钟起锅。芥蓝切小段，放入加盐（分量外）的滚水中煮熟，捞起沥干水分，铺于盘边即可食用。
草鱼是温中补虚的养生食物。乌梅的微酸可以促进消化。常食此菜肴，对促进血液循环、活血养颜、抵抗衰老、降脂排毒有益。

草鱼适宜搭配及妙方

草鱼与黑木耳搭配食用，脂肪含量低蛋白质含量高，可补虚利尿，对身体有益，尤其适合减肥人群和老年体弱者食用。

草鱼不能与驴肉同食，会引发心血管疾病。 

草鱼+冬瓜：两者搭配食用可以祛风、清热、平肝。

草鱼+豆腐：草鱼与豆腐一起食用，具有补中调胃、利水消肿的功效。

草鱼搭配禁忌

草鱼不能和驴肉同食：引发心脑血管疾病；

草鱼不能和西红柿同食：会导致铜元素析放；

草鱼不能和甘草同食：容易导致身体不适；

草鱼不能和咸菜同食：容易生成亚硝酸盐。

草鱼禁忌

1.老少皆宜。草鱼不宜大量食用，否则会诱发各种疮疥。

2.同时，女子在月经期不宜食用。此外，需要特别注意的是草鱼胆虽可治病，但胆汁有毒，需慎用。

3.草鱼性温，一次不能吃太多，否则易诱发疮疖。有疮症者忌食。

草鱼典故

《医林纂要》记载“鲩鱼平肝，祛风，治虚劳及风虚头痛。其头蒸食尤良。” “暖胃和中，平降肝阳。”——《本草纲目》

草鱼保存方法

购买草鱼时要注意与青鱼区分，二者主要区别在体色和嘴部，青鱼体色乌黑，嘴部稍尖，草鱼体色茶黄，嘴部稍圆。