葱

葱介绍

又名和事草、四季葱、大葱、小葱、青葱。葱原产于西伯利亚，是百合科草本植物葱的茎与叶。中国栽培大葱的历史十分悠久，主要产地分布于山东、河北、河南等省，北方人以大葱为主，南方人多食小葱。葱不仅是家庭必备调味佐餐佳品，而且有着很好的药用功效。

葱的营养价值

葱含有蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素，还含有苹果酸、磷酸糖、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钙、镁及挥发性成分。

每100g姜含有：热量30kcal；碳水化合物6.5g；脂肪0.3g；蛋白质1.7g；膳食纤维1.3g；维生素A10mg；胡萝卜素60mg。

葱日常用法

葱白连须能治头痛、鼻塞

平时得了风寒感冒或着凉了，鼻塞或流鼻涕，不少人在喝完姜糖水后，还不能很快缓解。因为姜的作用是散寒，而通气还要靠葱，这时用葱白连须才管用。葱白连须，能够祛散风寒。如果感冒头特别痛，也要用葱白连须效果才会好。
如果受了点凉，感觉鼻子有点堵，或有流清涕的现象，可用葱白连须煮水喝。
方法：取大葱1根，洗净、切段。将葱放入锅中，加适量水，煮成葱水，趁热喝下，盖被发汗，可治疗伤风感冒。此法对孕妇尤其适用。

葱涕能止血

新鲜的葱里有黏黏的汁液，这种汁液叫做葱涕，其重要作用就是止血。如果不小心被刀划伤，用带着黏液的葱叶内膜贴在伤口上，就能止血，还能防止伤口发炎。用葱涕滴鼻，还有消炎的作用。

葱白塞鼻治疗小儿鼻塞

方法：取大葱葱白一段，放入小儿鼻孔中。此法可治疗小儿因感冒导致的鼻子不通。

葱白连须可治咳嗽

方法：葱白连须7个，梨1个，白糖50克，水煎，吃葱、梨，喝汤。可治咳嗽。

葱泥外敷消肿止痛

方法：将葱捣烂后敷在肿痛的部位，有消肿散瘀的辅助作用。

葱熏通乳

方法：若哺乳期妇女乳汁缺少可以葱熏的方法通乳。取150克大葱切成3厘米长。将大葱放入大碗中，然后加入400毫升沸水，利用热蒸气熏蒸乳房，10分钟后乳汁会自然泌出。若乳房有硬块，可用熏后的葱段搓擦，硬块会逐渐消散。

葱须、茄根治疗冻伤

方法：取葱须100克，茄根100克，放入锅中，加适量水，取汁洗泡冻伤处即可。

治疗急性胃肠炎

方法：1取大葱4根，红枣10颗，均洗净后，放入锅中，加水同煮10分钟左右，趁热服。此法可治急性胃肠炎引起的上吐下泻。

巧除刀锈

方法：用切开的葱片反复擦拭生锈的刀面，可恢复原有的光亮。

巧去饭煳味

方法：取葱1根，洗净、切长段，放入烧糊的饭中，盖上锅盖10分钟左右，即可去除饭煳味。

葱适宜搭配及妙方

与豆豉配伍有发表散寒、解肌退热的功效，适用于外感风寒、发热、头痛无汗。

1.宜在烧鱼烧肉之时作为调味食用。

2.葱不可与蜂蜜、大枣、杨梅和野鸡一同食用在服用中药地黄、常山、首乌之时，也忌食葱。

葱搭配禁忌

大葱不能和大蒜同食：一起吃会伤胃；

大葱不能和杨梅同食：降低营养价值；

大葱不能和山楂同食：容易损伤脾胃；

大葱不能和豆腐同食：生成不易人体吸收的物质；

大葱不能和红枣同食：容易引起上火。

葱禁忌

1.葱适宜伤风感冒、发热无汗、头痛鼻塞、咳嗽痰多、腹痛腹泻、胃寒、食欲不振、胃口不开者食用；适宜孕妇以及头皮屑多而痒者食用。

2.狐臭及表虚多汗、自汗之人忌食。溃疡病患者不宜多食。

3.葱不宜过量食用，否则会引起头昏、视物不清，损伤视力。

葱典故

“主治感冒同寒，伤寒头痛，风湿身痛，动胎等症。”——《本草纲目》