橄榄

橄榄抗衰老功效

橄榄所含的叶绿素等多种有效成分可以提高内分泌系统功能，促进新陈代谢，消除体内自由基，不仅能美化人的外表，还能保养人的内在，全面延缓人体衰老。

橄榄介绍

又名青果、忠果。橄榄是一种硬质肉果。初尝味道酸涩，久嚼后方觉得满口清香，回味无穷。土耳其人将橄榄、石榴和无花果并称为“天堂之果”。富含钙质和维生素C，初食味涩，久嚼后，余味无穷。我国的橄榄主要产自福州一带，海外华侨又称橄榄为福果，以寄托其赤子之情。橄榄除鲜食外，有蜜渍盐藏等多种加工。

关于橄榄的传说：“诺亚方舟”的故事中，洪水消退，鸽子衔着一根翠绿的橄榄枝飞回，预示了大地恢复生机，一切和平的信息。从此橄榄枝成了“和平”的代名词，鸽子也被人们称作“和平的使者”。如今，在国家的交往中，总有摇橄榄枝或放飞和平鸽的场面。

橄榄的营养价值

橄榄果肉有丰富的营养，特别是含钙较多，鲜食有益人体健康。

每100g橄榄含有：热量49kcal；蛋白质0.8g；碳水化合物11.1g；矿物质钙49mg。

橄榄日常用法

治咽喉肿痛：

橄榄20g，生地、玄黄、麦冬各10g，煎汤代茶饮，每日1剂。

治暑热伤津：

橄榄单味服食，或捣汁加入梨汁、甘蔗汁共同饮用。

橄榄适宜搭配及妙方

1.橄榄+葱白+生姜：解表散寒、理气和胃。

2.橄榄+薄荷+白糖：生津利咽、润肺祛痰，可防治感冒。

3.橄榄+乌梅+白糖：润肺利咽，适用于肺热型慢性咽炎。

橄榄禁忌

1.橄榄适宜流感、上呼吸道感染、白喉之人食用；适宜妇女怀孕期间食用，因橄榄中含丰富的钙质，并易被机体吸收，孕妇服食多有益处；适宜醉酒之人食用，橄榄能解酒毒；适宜误食河豚、野蕈、诸鱼蟹中毒以及鱼骨鲠喉之人食用；适宜咽喉疼痛、烦热口渴，以及肺热咳嗽咯血之人食用；适宜急性痢疾患者食用；适宜坏血病患者食用；也适宜高胆固醇血症、动脉硬化者食用。

2.橄榄性平，诸无所忌。但是果身上没有一点黄色的青绿橄榄果，是为了好看而用矾水浸泡过的，这样的橄榄果不宜食用。

3.一次食用不宜过多。胃溃疡病者慎食。胃寒痛及虚痛患者忌食。

橄榄典故

品种群 青橄榄 主产福建，果较小，果皮深绿色，肉带黄色，质脆，清香可口，回味甘甜。 茶橄榄 主产广州，果实狭长，果皮深绿色，间有灰斑点，肉质细致，脆甜，无涩味。 油橄榄 主产广东增城，果基尖，果顶平圆。核小肉厚，味甘香，含油量多，是提取橄榄油的良种。一般寒露前后成熟。 三方橄榄 果较大，果实横切面呈三角形，果肉较厚，品质一般。处暑前后开始成熟。

橄榄保存方法

不同品种中，檀香，以果实圆形，果皮光滑、绿色或深绿色，香味浓郁为佳；惠圆，以果实椭圆、果皮平滑、绿色，果肉厚，粗硬者为佳；汕头白榄，以果皮光滑，绿中带黄，肉质细，味甜而凉爽者为佳。