桂圆

桂圆介绍

又名益智、桂圆肉、龙眼、龙目、圆眼、圆肉、比目、荔枝奴、亚荔枝、乡木团、木弹。桂圆是中国南方的特产水果，已有2 000多年的种植历史。果实形状浑圆，有圆球形的果壳，肉如弹丸大小，内含果浆。果肉鲜时乳白色，饱含水分，味甜如蜜。干后就变成暗绿色，质柔韧，称为龙眼肉。

桂圆的营养价值

果肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、维生素C，还有烟酸和维生素K等，而且含量之高是其他水果少有的。

每100g桂圆含有：热量70kcal；蛋白质：1.2g；碳水化合物16.2g；膳食纤维0.4g；维生素B1 0.01mg；维生素B2 0.01mg；维生素B6 0.2mg；维生素C 43mg。

热量：1310千焦
膳食纤维：2克
胆固醇：—
蛋白质：4.6克
脂肪：1克
碳水化合物：73.5克
维生素A：—
维生素B1：0.04毫克
维生素B2：1.03毫克
烟酸：8.9毫克
维生素C：27毫克
维生素E：—
钙：39毫克
磷：120毫克
钾：129毫克
钠：7.3毫克
镁：55毫克
铁：3.9毫克
锌：0.65毫克
硒：3.28毫克
铜：0.65毫克
锰：0.43毫克

桂圆怎么做

龙眼除鲜食外，还可加工制干、制罐、煎膏等。

桂圆可安神，但是疲乏的人不宜多吃，否则会嗜睡。

桂圆日常用法

胃下垂

鸡蛋1个，桂圆肉50克。将鸡蛋打入碗内，不要搅散，蒸至蛋白凝固、蛋黄未熟时，放入桂圆肉，再蒸10分钟即可。每日1剂。

消除产后浮肿
利用桂圆健脾养血、温中补气的功效，可用于改善因气血亏损引起的产后浮肿。
方法：取10克干桂圆肉洗净浮尘；取10颗红枣，洗净。砂锅置火上，放入桂圆肉、红枣，再放入10克白茯苓，加入清水没过锅中食材，大火烧开后转小火煎煮20分钟，取煎汁饮用，每天1剂。

桂圆滋阴补血而止脱发、生黑发

方法：10克干桂圆肉洗净浮尘；取3克木耳，用清水泡发，择洗干净。砂锅置火上，放入桂圆肉、木耳，加600毫升清水，大火烧开后转小火煮25分钟，加白糖调味，喝汤吃桂圆肉和木耳，每天1次，常吃能养容润肌、滋阴补血，使人面色红润，促使其脱发重新生长。止脱发、生黑发。

常食桂圆调理身体虚弱

身体虚弱的人抵抗疾病的能力较弱，常适应不了自然界的风寒、暑湿、火燥等气候变化，比常人更易生病。
方法：取6克干桂圆肉洗净浮尘；莲子洗净，用清水泡软；取30克糯米淘洗干净，用清水浸泡三四小时。汤锅中加适量清水大火烧开，下入糯米、桂圆肉、莲子，再次煮沸后转小火煮至米粒熟烂的稀粥，早晚各吃1次。对久病体虚、年老体弱有较好的补益和调养食疗功效。

桂圆泡酒消除疲劳

若是因为工作繁忙，时常失眠，感觉自己更容易疲劳，脸色也少了往日红润的光泽。这很可能是气血不足的表现，不妨每天用桂圆泡酒犒劳一下自己吧。
方法：将1000毫升高粱白酒倒入无油无水的干净盛器中，再放入500克干桂圆肉，盖严盛器口，密闭存放，让桂圆肉在高粱白酒中浸泡30天。每晚临睡前喝15毫升泡好的桂圆酒，有助于消除疲劳、缓解压力。

桂圆壳煎水洗澡治皮肤病功效不凡

方法：取50克桂圆壳洗净浮尘，放入大锅中，加足量的清水大火烧开，转小火煮40分钟，用煎好的水洗澡，具有散风疏表、凉血清热、消疼止痒的功效，对治疗荨麻疹、瘙痒症、夏季皮炎等多种皮肤病功效不凡。

止脾虚腹泻

方法：锅置火上，放入10克干桂圆肉和3片生姜，加入600毫升清水，大火烧开后转小火煮20分钟，喝汤吃桂圆肉，每天早晚各1次。具有补脾止泄的食疗功效，对脾虚腹泻有较好的辅助疗效。

桂圆核烧灰可治烫伤

方法：取适量桂圆核烧到外部枯黑，里面呈焦黄色，晾凉后研成细末，加入茶油搅拌成糊状，外敷烫伤的患处，具有止血、定痛的作用，并能减轻愈后瘢痕。

桂圆适宜搭配及妙方

1.桂圆+人参+红茶+白糖：补气养血。

2.桂圆+枸杞+绿茶+冰糖：安神，滋补心肾。

3.桂圆+大枣+生姜：补气血，养心安神。

4.桂圆+鸡蛋：桂圆与鸡蛋同食，具有补气血、益心神、安神美容的功效。

桂圆禁忌

1.桂圆适宜神经性或贫血性或思虑过度所引起的心跳心慌、头晕失眠者食用；适宜大脑神经衰弱、健忘和记忆力低下者食用；适宜年老气血不足、产后妇女体虚乏力、营养不良引起的贫血患者食用；桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%。妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些桂圆有利健康。

2.桂圆属温热食物，多食易滞气，有上火发炎症状的时候不宜食用。内有痰火或阴虚火旺，以及温滞停饮者忌食；凡舌苔厚腻、气壅胀满、肠滑泄泻、风寒感冒、消化不良之时忌食；糖尿病患者忌食；患有痤疮、外科痈疽疔疮、妇女盆腔炎、尿道炎、月经过多者也忌食；龙眼性热助火，故小儿与青少年亦应少食；桂圆宜鲜食，变味的果粒不要吃。

3.桂圆虽能滋补气血，益心脾，但它性温味甘，能助火化燥，凡具有阴虚内热、湿阻中满、痰火体质的人都不宜食用。

桂圆典故

《神农本草经》记载桂圆肉有治疗“五脏邪气，安志厌食”的功效，称“久服，强魄聪明，轻身不老”。李时珍在《本草纲目》中记载：“食品以荔枝为贵，滋益则龙眼为良”，对桂圆备加推崇。

桂圆保存方法

购买鲜桂圆时，要挑选颜色均匀、外皮没有损伤的果实。熟透了的桂圆轻压表面后会出现印痕。

鲜桂圆应放在冰箱中冷藏保存。干桂圆放在密封容器中能保存很长时间。