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口蘑

性味归经：味甘性平。

采摘：11月-次年3月。

产地：内蒙古、河北张家口。

适宜人群：老少皆宜。

口蘑的功效与作用

口蘑能够防止过氧化物损害机体，治疗因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺，提高免疫力；可抑制血清和肝脏中胆固醇上升，对肝脏起到良好的保护作用；它还含有多种抗病毒成分，对病毒性肝炎有一定食疗效果。所含大量膳食纤维可以防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。

口蘑是驰名中外的名贵真菌，因产于河北张家口，故名口蘑。其形状规整，味道鲜美，口感细腻软滑，营养丰富，素有“食用菌之王”的称誉。产量小，需求量大，价格昂责，目前是中国市场上最贵的一种蘑菇。口蘑富含微量元素硕及大量的食物纤维，属于低热量的健康食品。

口蘑富含微量元素硒、膳食纤维以及多种抗病毒成分。

每100g口蘑含有：热量11kcal；维生素D118g；碳水化合物2.1g；钾350mg；磷100mg。

食用时最好吃鲜蘑。市场上销售的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质。宜配肉菜食用。制作菜肴不用放味精或鸡精。

每次30克。

口蘑禁配肉食用；用口蘑制作菜肴时不宜放味精或鸡精，以免损失原有的鲜味。

口蘑不能和鹌鹑同食：容易导致身体不适；

口蘑不能和味精同食：鲜味反失；

口蘑不能和芹菜同食：对肾脏不利；

口蘑不能和杨桃同食：对肾脏不利。

1.老少皆宜。口蘑既可炒食，又可焯水凉拌，是一种较好的减肥美容食品。

2.此外，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质。