辣椒

辣椒抗癌功效

辣椒能够促进血液循环，增强血管的弹性，降低血管硬化的机会，有助于预防心血管疾病。辣椒又含有丰富的维生素C，有抗氧化的功效，可增强免疫力、延缓衰老。

辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，能调整有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌变的发生率。辣椒素还有帮助减肥的作用，能够降低因肥胖而导致的慢性发病率，进而预防癌症。

辣椒中含有丰富的类胡萝卜素，能刺激细胞间传达讯息的基因，保护正常细胞免受癌细胞的吞噬，达到预防癌症的目的。

辣椒辛辣的口味能够刺激食欲，适当食用辣椒对于治疗的癌症患者有改善食欲的作用，但是患者也不宜吃过多、过辣的辣椒，以免刺激虚弱的肠胃。

辣椒介绍

又名尖椒、海椒、朝天椒。辣椒原产于中南美洲的热带地区，以墨西哥最为盛产。既可以用来制作各种形式的调味料，又能烹制各种美味佳肴，让人胃口大开，特别是红辣椒，印度人称它为“红色牛排”。在中国，辣椒在湖南、四川等地都是非常重要的调味品。

辣椒的营养价值

辣椒含维生素A、维生素B12、维生素C、蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、铁、钴等成分，尤其是维生素C的含量很高，在蔬菜中名列前茅。

每100g桂皮含有：能量23kcal；碳水化合5.8g；蛋白质1.4g；胡箩卜素340mg；磷33mg；钾209mg。

辣椒怎么做

适宜作为调味品，烹调时少量食用；也可单独炒食，还可以制作辣椒酱、辣椒油、辣椒糊、辣椒面等。

辣椒适宜搭配及妙方

1.辣椒+菱白：

共炒食，可治食欲缺乏，口淡。

2.辣椒+苦瓜：

共炒食，可清-暑去热、清心明目。

3.辣椒+木耳：

共炒食，可清热、开胃。

辣椒搭配禁忌

辣椒不能和苦瓜同食：会功效降低；

辣椒不能和南瓜同食：会破坏维生素C。

辣椒不能和黄瓜同食：破坏维生素C；

辣椒不能和胡萝卜同食：影响维生素C 的吸收；

辣椒不能和猪肝同食：破坏维生素C。

辣椒禁忌

1.老少皆宜，胃寒的人适量食用，可以祛除胃寒病；常年在寒湿环境下工作者宜多食。

2.患有肺结核、支气管扩张、咽喉炎、甲状腺功能亢进、溃疡病、食管炎、红斑狼疮、牙痛、干燥综合征、高血压病、癌症、目赤肿痛、口疮、更年期综合征 等及表现出“阴虚火旺”的病症者不宜食用。此外，辣椒容易诱发痔疮和疮疖等炎症，故患有痔疾和疳肿者不宜食用。不宜多食，以免上火。