鹿肉

鹿肉介绍

鹿肉为鹿科动物梅花鹿或马鹿的肉，鹿胎、鹿肾、鹿血皆可食用。中国对驯鹿的记载古已有之，梅花鹿肉和马鹿肉，二者均为中国特产。

鹿肉的营养价值

鹿肉含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收。其中，每100克鹿肉中，含粗蛋白约19.77克，粗脂肪1.92克。

鹿肉适宜搭配及妙方

鹿肉不宜与南瓜同食，会引起腹胀痛。

鹿肉搭配禁忌

鹿肉+鱼虾：癌病患者不宜一起吃
鹿肉+鲶鱼：影响营养素的吸收
鹿肉+山药：生涩易便秘
鹿肉+鲇鱼：会产生不利人体物质

鹿肉禁忌

1.鹿肉适宜中老年性体质虚弱、阳气不足、气血两亏、四肢不温、腰脊冷痛者食用；也适宜妇人产后缺奶者食用；宜冬季食用鹿肉适宜肾阳不足、肾气亏乏所致的阳痿、腰膝酸痛、耳鸣耳聋、男子精寒不育，女子宫冷不孕者食用。

2.鹿肉性温纯阳，壮阳补火，凡发热者、阳气旺者、火毒盛者及阴虚火旺者皆不宜食。炎夏季节忌食。