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芦笋

芦笋

食材:芦笋

中药:芦笋

做法:芦笋的做法

别名:石刁柏、龙须菜、青芦笋。

性味:性寒,味甘。

归经:入大肠经。

季节:春,夏

适宜人群:高血压病、高脂血症、癌症、动脉硬化患者宜食用;还有体质虚弱、气血不足、营养不良、贫血、肥胖和习惯性便秘者及肝功能不全、肾炎水肿、尿路结石者。

芦笋的功效与作用

调节机体代谢,提高身体免疫力。

芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和蔬菜,芦笋具有补虚、抗癌、减肥之功效,对高血压、心賍病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等病有很好的疗效。

芦笋是世界十大名菜之一,含有组织蛋白,维生素、核酸、叶酸及微量元素攝,有抗癌防癌作用,所含的天冬酰胺酶可有效控制癌细胞生长。对肺癌、膀胱癌、皮肤癌有良效。芦笋的主要成分为天冬酰胺,有解毒作用。

芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸,含量比例恰当,无机盐元素中有较多微量元素,经常食用可以增进食欲、帮助消化、缓解疲劳,对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。

芦笋抗癌功效

芦笋所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量均优于普通蔬菜,而且热量较低。芦笋中还含有较多的天门冬酰胺、天门冬氨酸等物质,天门冬酰胺酶是治疗白血病的药物。

芦笋中含有丰富的硒,能阻止癌细胞的分类与生长,抑制致癌物的活力并加速解毒,甚至使癌细胞发生逆转,刺激机体免疫功能,促进抗体的形成,提高对癌症的抵抗能力。

芦笋还含有叶酸、核酸,能强化其营养物质的防癌抗癌作用,有效控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效,并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。

芦笋抗衰老功效

芦笋营养成分表

热量:79千焦
膳食纤维:1.9克
胆固醇:—
蛋白质:1.4克
脂肪:0.1克
碳水化合物:4.9克
维生素A:17微克
维生素B1:0.04毫克
维生素B2:0.05毫克
烟酸:0.7毫克
维生素C:45毫克
维生素E:—
钙:10毫克
磷:42毫克
钾:213毫克
钠:3.1毫克
镁:10毫克
铁:1.4毫克
锌:0.41毫克
硒:0.21毫克
铜:0.07毫克
锰:0.17毫克

芦笋不能和什么一起吃

芦笋+西葫芦:加重脾胃虚寒
芦笋+羊肉:会导致腹泻

芦笋的禁忌-副作用

1.高血压病、高脂血症、癌症、动脉硬化患者宜食用;同时也是体质虚弱、气血不足、营养不良、贫血、肥胖和习惯性便秘者及肝功能不全、肾炎水肿、尿路结石者的首选。

2.不宜生食。放冰箱内超过1周不可食。脾胃虚寒者慎食。

3.患有痛风者不宜多食。

芦笋介绍

又名青芦笋。芦笋为百合科植物石刁柏的嫩茎,是一种高档而名贵的蔬菜,被誉为“世界十大名菜之一”,欧美营养学者和素食人士视它为健康食品。在国际上享有“蔬菜之王”的美称,芦笋以嫩茎供食用,质地鲜嫩,风味鲜美,柔嫩可口,烹调时切成薄片,炒、煮、炖、凉拌均可。芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和蔬菜,对高血压、心賍病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等病有很好的疗效。

芦笋的叶分真叶和拟叶两种。真叶是一种退化了的叶片,呈三角形薄膜状的鳞片。拟叶是一种变态枝,簇生,针状。此部分的营养物质含量最为丰富。

 

芦笋妙方

草莓芦笋汁:利尿降压,保护血管。

 

患了糖尿病,常饮芦笋茶


方法:芦笋罐头1听,麦冬15克。将麦冬洗净,切成薄片,晒干或烘干,备用。将芦笋罐头启开后取出30克切成片,并倒出芦笋汁液,与麦冬片同入杯中,用沸水冲泡,加盖,闷15分钟即成。当茶频饮,可连续冲泡若干次,待味淡后,并将芦笋、麦冬片一并嚼食咽下。
这个方子有很好的清热解毒、生津止渴、降血糖的功效,适用于糖尿病患者。


芦笋是养肝保肝的佳品


方法:芦笋是肝病患者进行食疗的佳品之一。肝功能异常、肝硬化患者应常吃芦笋。如用新鲜芦笋榨汁、凉拌或将芦笋根加水煎制代茶饮用,3个月为1个疗程,不要间断,对防治脂肪肝有很好的食疗效果。


鲜芦笋养颜防皱


方法:鲜芦等1个,苹果、胡萝卜、芹菜各100克,柠檬汁20克。胡萝卜、芦笋、芹菜、苹果洗净,切碎,榨汁去渣和柠檬汁混合搅匀。


芦笋夏枯草玉米汤平稳血压


方法:芦笋300克,夏枯草20克,玉米2根。芦笋去皮,洗净,切片。夏枯草洗净。玉米去衣,留须洗净,切块。将全部材料放进砂锅内煮沸后,改用中火煲1小时,以盐调味即可。
本汤有清肝、降压的食疗作用。可1周食用1次。


芦等也是抗癌佳品


芦笋抗癌应以鲜品捣汁、煎汤或烧成菜肴服食为主,也可制成糖浆等服用。常用剂量为鲜品150~250克。
方法:取鲜芦笋150克洗净,切碎,用沸水冲泡,闷10分钟,或加水煮沸10分钟。不拘时代茶饮,每日1次。适用于肺癌、食管癌、皮肤癌、淋巴肉瘤、肝癌、胃癌手术或放疗、化疗后的食疗。


多吃芦笋,何必还用减肥药


方法:芦笑有利尿作用,有利于减轻肾脏的负担,排毒瘦身。将芦笋在加有盐的水里煮3~5分钟,然后淋食用油。也可以把煮好的嫩茎切细,再加入番茄酱,就是一道美味可口、营养丰富的汤。每日3次,饭前喝半杯。减肥效果较好。


芦笋制成盆景扮靓家居


方法:家中吃不完的连根芦笋,可栽到花瓶中,加入适量水。充分发挥想象力,配上颜色鲜艳的花朵制成盆景,增添生活的乐趣。

芦笋营养价值

芦笋除含丰富的蛋白质和糖类外,还有特别的成分——芦丁。

芦笋营养调査(以100g为例)

热量19kcal,碳水化合物4.9g,膳食纤维1.9g,维生素A 17mg,胡萝卜素100mg,磷42mg,钾213mg。

芦笋食用方法

芦笋以嫩茎供食用,质地鲜嫩,风味鲜美、可口,烹调时切成薄片,炒、煮、炖、凉拌均可。

烹调前,应在清水中浸泡3分钟左右,以去除苦味。

芦笋怎么吃

1.鲜芦笋1根与胡萝卜100g共榨汁,可养颜防皱,抗皱美白。

2.芦笋适量,黄花菜适量,两位配合一同煮食,可治功能性子宫出血。

芦笋购买存储

冷藏保鲜先用开水煮一分钟,晒干后装入保鲜袋中扎口放入冷冻柜中,食用时取出。

芦笋用量

芦笋引经据典

《本草纲目》中指出:“天门冬(芦笋的野种)可以保定肺气,去寒热、冷而能补。肺气咳逆,喘息促急,肺萎生痈,吐脓,除热”。"治嗽消痰,去风热烦闷”。

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