muer

木耳

益气、养胃、补血、止血
性味归经: 味甘,性平。入胃、大肠经。
产地:黑龙江、吉林等地。
适宜人群:一般人均可食用,尤其适合脑血栓、肿瘤患者。
相关中药:木耳

木耳的功效与作用

1.木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂志吸附起来集中排出体外,从而清理肠胃。

2.木耳还含有维生素k,可以减少血液凝块,预防血栓的发生,起到防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

3.木耳也有抗肿瘤、增强机体免疫力的功效,经常食用可防癌抗癌。

4.补血:木耳中铁的含量极为丰富,常吃能养血驻颜,令人肌肤红润,并可防治缺铁性贫血。

木耳抗癌功效

木耳含有丰富的植物胶原成分,它具有较强的吸附作用,常吃木耳能起到清理肺部和消化道的作用,对预防肺癌、肝癌等有很好的作用。

木耳含有木耳多糖,能够明显增强核酸和蛋白质代谢的作用,促进血清蛋白质的生物合成,增强机体抗病能力,对机体损伤有保护作用。因此,处于术后、放疗、化疗后康复期的患者,多吃木耳有助于机体恢复。

木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂志吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,有助于预防肺癌、肝癌等。

木耳抗衰老功效

木耳富含维生素E、花青素等多种营养元素,能有效清除血管中的垃圾,起到养颜抗衰,淡化面部色斑,防癌抗癌等多种功效,是公认的抗衰老佳品。不仅如此,常吃木耳还能调节血糖、降低血液粘稠度、降低血胆固醇等作用。此外,木耳研磨成粉后与红枣粉共同调和食用还能起到减肥的作用。

木耳介绍

木耳味道鲜美,营养丰富,而且能养血驻颜,强健身体。黑木耳是著名的山珍,可食、可药、可补,中国老百姓餐桌上久食不厌,现代营养学家把黑木耳称为素中之荤,盛赞其营养价值可与肉类食物相媲美。

木耳是我国东北最著名的“山珍”之一,含有人体必需的8种氨基酸和维生素,具有较高的营养价值和一定的药用价值。

木耳的营养价值

每100g木耳含有:

热量205kcal;蛋白质12.1g;碳水化合物65.6g;脂肪1.5g膳食纤维29.9g钙247g。

热量:858千焦
膳食纤维:29.9克
胆固醇:—
蛋白质:12.4克
脂肪:1.5克
碳水化合物:65.6克
维生素A:17微克
维生素B1:0.17毫克
维生素B2:0.44毫克
烟酸:2.5毫克
维生素C:—
维生素E:11.34毫克
钙:247毫克
磷:292毫克
钾:757毫克
钠:48.5毫克
镁:152毫克
铁:97.4毫克
锌:3.18毫克
硒:3.72毫克
铜:0.32毫克
锰:8.86毫克

木耳怎么做

尽量食用干木耳,少食用鲜木耳,因为鲜木耳中含较多卟啉,会引起皮肤瘙痒,发生皮疹、水疱、水肿等不适。

木耳在烹调前必须用水泡发,若有未发开的部分,应该去除,不要食用。

木耳用法用量

6月。

木耳日常用法

木耳防癌抗癌方


方法:取木耳15克,当归、白芍、黄芪各5克,桂圆肉、陈皮、甘草各3克。将上述材料一同放入砂锅内,加水适量,煎服。每天2次,15天为1疗程。


妙用木耳改善痛经


方法:取木耳20克,焙干研细末。每次取3克,用红糖水送服,早晚各1次。此法可有效改善痛经、月经不调等。


木耳黄豆粉改善糖尿病


木耳30克,生黄豆100克,共研为细末,日服二三次,每次3~6克,茶水送下。


木耳可治月经淋漓不止


方法:木耳焙燥研细末。以红糖水送服,每日3~6克,一日2次。


木耳治便血


方法:木耳6克,柿饼30克,同煮烂食之。或木耳6克,洗净、泡发,用水煎服,辅助治疗痔疮出血、大便下血。


木耳治眼底出血


方法:木耳15克,红枣15颗。先把木耳用温水洗净、泡发放入碗内,加水和冰糖适量,再将碗放锅内蒸1小时,一次或分次食用,吃红枣、木耳,喝汤,辅助治疗贫血、动脉硬化、眼底出血及血小板减少。


木耳治寒湿性腰腿疼痛


用木耳1000克,苍术、川椒、当归、杜仲、附子各100克,灵仙40克,川牛膝50克,共研成细末,烧蜜为丸,每丸重15克,每日服2次,每次1丸。孕妇忌服。


木耳猪心汤预防冠心病


方法:取木耳30克、猪心1个、红枣5颗。先把木耳用温水泡开,去蒂,撕成小块;猪心切开,去掉筋膜,焯水切片。将所有的食材放入锅里,加适量水,小火煮3小时左右,放入适量盐调味。木耳富含维生素K、钙、镁等,常吃能够预防冠心病等。


木耳治产后虚弱、抽筋麻木


方法:木耳50克,用陈醋浸泡,分五六次食用,日服3次。或木耳25克,红糖25克,蜂蜜50克,蒸熟,分4次服用。

木耳适宜搭配及妙方

1.木耳30g+红枣20枚:加水煮半个小时,早晚餐后服用,可驻颜祛斑。

2.木耳20g+冰糖20g:二者加水炖服,可治久咳。

3.木耳20g+生姜10g:二者水煎后饮汤,可治产后气喘。

4.木耳与茶同食会降低人体对铁的吸收,与田螺同食不利消化。

5.木耳+鲫鱼:二者搭配有温中补虚、利尿的作用,且脂肪含量低、蛋白质含量高,很适合减肥人士和老年体弱者食用。

6.木耳+黄瓜:黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的功效,二者同食既可平衡营养,又能减肥瘦身。

7.木耳+豆腐:木耳搭配有益气、生津、润燥作用的豆腐共食,对高血压、高脂血症、糖尿病、心脑血管疾病有防治作用

木耳搭配禁忌

木耳+白萝卜:引发皮炎
木耳+青萝卜:引发皮炎
木耳+麦冬:引发胸闷
木耳+海螺:腹胀
木耳+田螺:一起吃会中毒,可以用莲房治疗

木耳禁忌

1.鲜木耳含有一种叫做卟啉的光感物质,人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿,严重的可致皮肤坏死。干木耳经过暴晒已分解大部分卟啉,食用前又经水浸泡,剩余卟啉会溶于水,因而水发的干木耳可安全食用。

2.消化不良者、出血性疾病患者、孕妇慎食。

3.尤其适宜心脑血管疾病患者、结石症患者、缺铁人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师等食用。

木耳典故

《日用本草》认为木耳“治肠癖下血,又凉血。”

木耳保存方法

保存干木耳要注意防潮,最好用塑料袋装好封严,常温或冷藏保存。

优质木耳表面黑而光润,有一面呈灰色,手摸上去感觉干燥,无颗粒感,嘴尝无异味。

相关偏方

鸡蛋木耳方

养血化瘀。适用于腮腺炎引起的红肿。

山楂木耳红糖煎

木耳粥

益气凉血,活血。适用于糖尿病血管病变者。

木耳白砂糖饮

活血祛疲。适用于缺铁性贫血。

黑木耳鹿胶方

适用于新久泻痢。

相关食疗

白菜炒木耳

益气止血、排毒清肠。清淡利于脾胃,容易消化。

菊花拌黑木耳

本品可清热解毒、滋阴润肠,热度所致腹泻、口疮、牙龈疼痛、痔疮、便血等患者皆可食用。

腰花木耳笋片汤

此菜对阴虚火旺型更年期综合征有减轻自觉症状的作用。

黑白木耳炒芹菜

富含胶质,预防骨质疏松。

木耳烧猪腰

这道菜有补肾强腰、补中益气、养肝提神的功效。

相关茶方

黑木耳红枣茶

润肺止咳,补中益气。

黑木耳黑芝麻茶

润肠通便,凉血止血。

黑木耳红枣茶

调经理气,养血散瘀。同时也适用于月经期血量流失过多的女性。

麦门冬白木耳茶

白木耳富含植物胶质,可滋润受损黏膜。对有嗜烟酒或辛辣食物刺激咽喉部黏膜,造成黏膜受损...

山楂黑木耳茶

补肾益智,养心安神。适用于失眠症等。

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