苹果

苹果抗癌功效

苹果是最常见的水果之一，营养价值也很全面。苹果富含膳食纤维，能预防便秘，还有助于清除胆固醇，减少心血管疾病的发生。苹果富含多种微量元素，有较强的抗氧化能力，能预防多种慢性病，阻止正常细胞癌变。

苹果含有苹果多酚，具有降低胆固醇、抑制坏胆固醇氧化的作用，能够预防血栓、预防心血管疾病。

研究表明，苹果中所含的类黄酮化合物是能降低癌症发病率的有效物质。经常食用苹果的人们，肺癌的患病率降低46%，患其他癌症的概率也比一般人少20%。

苹果抗衰老功效

苹果中所含的营养原色既能帮助消化，又能帮助减肥，还能滋养身体，保持肌肤光泽，水润透红等。

苹果介绍

汉语中苹果一名，源自佛经中的频婆果。两果原非一物，其名称的混同，属于中印文化交流中的误读现象。魏晋时期的《齐民要术》已有关于柰和林檎的详细阐述。柰就是现在的绵苹果，明朝后期自西域传入内地，时人借用佛经中的频婆果一名称呼它；林檎即沙果。

可见，苹果在我国已有两千多年的历史。明朝后期正式出现了苹果这一名称。甘肃河西走廊是绵苹果的中心产地。现在绵苹果在陕西、甘肃、青海和新疆等地仍有广泛分布。

苹果形、质、色、香、味俱佳，有“水果之王”的美誉。西方传统膳食观念认为：“一天一个苹果，不用看医生。”现代医学也认为苹果是病人用来补充食物营养的重要水果。

苹果是蔷薇科植物苹果的果实，酸甜可口，营养丰富，是老幼皆宜的水果之一。它不仅有丰富的维生素、矿物质和有机酸，还有含量惊人的膳食纤维。另外，苹果内的多元酚类物质可以防止肌肤老化，而其极低的卡路里含量，对减肥也有很好的效果。许多美国人把苹果作为痩身必备，每周节食一天，这一天只吃苹果，号称苹果日。

苹果的营养价值

苹果含丰富的糖类，主要是蔗糖、还原糖以及蛋白质、脂肪、磷、铁、钾等物质；还含有苹果酸、奎宁酸、柠檬酸、酒石酸、单宁酸、果胶、纤维素、B族维生素、维生素C及微量元素。

每100g苹果含有：热量57kcal；蛋白质0.1g；碳水化合物13.4g；膳食纤维0.5g；钙11mg；铁0.1mg。

热量：218千焦
膳食纤维：1.2克
胆固醇：—
蛋白质：0.2克
脂肪：0.2克
碳水化合物：13.5克
维生素A：3微克
维生素B1：0.06毫克
维生素B2：0.02毫克
烟酸：0.2毫克
维生素C：4毫克
维生素E：2.12毫克
钙：4毫克
磷：12毫克
钾：119毫克
钠：1.6毫克
镁：4毫克
铁：0.6毫克
锌：0.19毫克
硒：0.12毫克
铜：0.06毫克
锰：0.03毫克

苹果怎么做

开水巧削苹果皮把苹果放在开水中烫2～3分钟，这时皮便可像剥水蜜桃那样撕下来。这样既去了皮，又保留了苹果的营养。

苹果中的维生素、果肢、抗氧化物质等营养成分多含在皮和近核的部分，所以应该将苹果洗干净连皮食用，尽量不要削去表皮。苹果中的酸能腐蚀牙齿，吃完苹果后最好漱口。

苹果用法用量

1-2个。

苹果日常用法

熟苹果泥治腹泻，大人小孩都适用

方法：苹果1个，洗净后去皮、除核，切成块，隔水蒸熟，捣成苹果泥。成人每天4次，每次食用100克，1岁以下的宝宝每天食用三四次，每次食用50克。有很好的健胃益脾、厚肠止泻的食疗功效。

苹果是高血压患者的好帮手

苹果中钾的含量丰富，能促进体内钠的排泄，辅助降压。另外，苹果黄酮含量也比较丰富，经常食用可软化血管，降低高血压患者血管硬化可能导致的出血风险。
方法：将苹果洗净，除核后榨汁饮用，每天3次，每次100毫升，10天为1疗程。或每天吃3次苹果，每次吃200克。连续食用，有较好的辅助治疗作用。

敷掉黑眼圈

方法：用温水洗净面部，取一个水分比较大的苹果，洗净后切成薄厚适中的片，放在眼部敷15～20分钟。经常按此法敷眼能起到很好的去除黑眼圈的效果。

苹果蒸蛋治哮喘

方法：将苹果用小刀切下果蒂，掏出果核及部分果肉，使其内部成杯状，做成苹果盅；再取1个新鲜鸡蛋，磕开后将蛋清和蛋黄倒入苹果盅里，将果蒂盖上，放进笼屉内蒸，水开后再蒸30分钟，取出趁热吃。一日1个，连服3个效果更佳。

催熟猕猴桃

市场上买回的猕猴桃常常是硬的，没有完全成熟，吃起来口感并不好，往往会比较酸，这时可以用苹果给猕猴桃催熟。
方法：把成熟的苹果和猕猴桃放在一个塑料袋里，扎紧袋口，三四天后称猴桃就变软了！
这是因为苹果会散发出乙烯气体，而乙烯是天然的催熟剂，能起到催熟的作用。

苹果皮煮水除水垢

水壶或蒸锅用的时间长了，壶底和锅底会出现水垢，可将新鲜的苹果皮放入锅中，加没过苹果皮的清水，大火烧开后煮15分钟，然后用清水冲洗干净即可。此种方法是利用苹果皮所含的有机酸与锅垢的化学反应作用，轻松去除水垢。

苹果皮巧去污溃

将新鲜的苹果皮捣烂成泥，蘸在棉纱布条上擦拭不锈钢盆、坐便器、水池等，可使其光亮如新。

苹果适宜搭配及妙方

与鳕鱼搭配食用，可以保护心血管。

1.苹果+山药：益脾胃、助消化、止腹泻，用于消化不良、少食腹泻。

2.苹果+梨子+西瓜+杆檬：清热解暑，利于排毒。

3.苹果+香蕉+蜂蜜+梨子：消除疲劳，改善便秘，养颜。

4.苹果+草莓+西红柿+生菜：助消化、健脾胃、润肺止咳、安稳睡眠。

5.苹果＋鱼肉：苹果中含有果胶，与鱼肉搭配食用能更好地为人体提供丰富的营养。

6.苹果＋茶叶：苹果和茶叶中均含有大量的黄酮类物质，对心脑血管有保护作用。

7.苹果＋大麦：二者同食，可以温中下气，对腹胀有一定的缓解作用。

8.苹果忌与水产品同食，否则导致便秘。

9.苹果+魔芋：苹果搭配低热量、高膳食纤维的魔芋食用，可以促进肠道蠕动。

10.苹果+牛奶：苹果与牛奶同食具有清凉解渴、生津润燥的功效。

苹果搭配禁忌

苹果不能和南瓜同食：破坏维生素C；

苹果不能和鹅肉同食：会导致腹泻；

苹果不能和萝卜同食：会导致甲状腺肿大；

苹果不能和白萝卜同食：会导致甲状腺肿；

苹果不能和胡萝卜同食：会破坏维生素C；

苹果不能和海味同食：会引起腹痛、呕吐；

苹果不能和沙丁鱼同食：身体不适；

苹果不能和紫甘蓝同食：营养维生素的吸收。

苹果禁忌

1.苹果适宜慢性胃炎、消化不良、气滞不通、慢性腹泻、神经性结肠炎患者食用；也适宜便秘、高血压、高脂血症和肥胖症患者以及癌症患者，贫血和维生素C缺乏者食用；饮酒后食用可起到解酒作用。

2.患有胃寒病者忌食生冷苹果；苹果含果糖和果酸，对牙齿有较强的腐蚀作用，吃后最好及时漱口刷牙。糖尿病患者忌食。此外，吃苹果宜在饭后2小时或饭前1小时。饭后立即吃苹果，不但不会助消化，反而会造成胀气和便秘。

3.苹果中的维生素、果胶、抗氧化物质等营养成分多含在皮和近核部分，所以应该把苹果洗干净食用，尽量不要削去表皮。

苹果典故

《滇南本草》认为“苹果炖膏食之生津”。 “生津止渴，润肺除烦，健脾益胃，养心益 气，润肠，止泻，解暑，醒酒。” ——《本草纲目》

苹果保存方法