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桑葚

别名:葚、桑实、乌椹、桑枣、桑果、桑粒、桑蔗、桑葚子、桑椹子。

性味:性味甘寒。

归经:入心、肝、肾经。

季节:春,夏

适宜人群:糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症患者,女性、中老年人及过度用眼者适合食用。适宜肝肾阴血不足之人,诸如腰酸、头晕、耳鸣、耳聋、神经衰弱失眠以及少年白发者食用;适宜产后血虚、病后体虚、老人肠燥、习惯性便秘者食用。

桑葚的功效与作用

补血滋阴,生津润燥。

桑葚性味甘寒,具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效。桑葚可以促进血红细胞的生长,防止白细胞减少,常食桑葚可以明目,缓解眼睛疲劳干涩的症状。桑葚有改善皮肤(包括头皮)血液供应、营养肌肤、使皮肤白嫩等作用,并能延缓衰老;桑葚对脾脏有增重作用,对溶血性反应有增强作用,可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化,促进新陈代谢。桑葚具有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用,适量食用能促进胃液分泌,刺激肠蠕动及解除燥热。

防癌:桑葚含有白藜芦醇,能抑制癌细胞生长,并能阻止血液细胞中栓塞的形成,还能阻止致癌物质引起的细胞突变。

降血脂:桑葚中的脂肪酶具有分解脂肪,降低血脂,防止血管硬化等辅助作用。

桑葚能显著提高人体免疫功能,有激发淋巴细胞转化的作用,故具有抗衰强身、软化血管之功。常用于改善贫血、糖尿病、慢性肝炎、便秘、神经衰弱、老年虚证等。

桑葚洗净生食有滋阴生津、清虚火的作用。凡阴虚有火者,皆可将桑葚作为辅助食疗果品。桑葚中的铁元素和维生素含量极高,是补血佳品。

桑葚抗衰老功效

桑葚所含的多种营养元素,可以有效改善皮肤的血液供应,美白肌肤,明目乌发,是非常好的抗衰、美容食品。

桑葚营养成分表

热量:205千焦
膳食纤维:4.1克
胆固醇:—
蛋白质:1.7克
脂肪:0.4克
碳水化合物:13.8克
维生素A:5微克
维生素B1:0.02毫克
维生素B2:0.06毫克
烟酸:—
维生素C:—
维生素E:9.87毫克
钙:37毫克
磷:33毫克
钾:32毫克
钠:2毫克
镁:—
铁:0.4毫克
锌:0.26毫克
硒:5.65毫克
铜:0.07毫克
锰:0.28毫克

桑葚不能和什么一起吃

桑葚+鸭蛋:会对肠胃不利

桑葚的禁忌-副作用

1.糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症患者,女性、中老年人及过度用眼者适合食用。桑葚更适宜肝肾阴血不足之人,诸如腰酸、头晕、耳鸣、耳聋、神经衰弱失眠以及少年白发者食用;适宜产后血虚、病后体虚、老人肠燥、习惯性便秘者食用。桑葚宜采紫黑熟透者食用,并适宜选用瓷器熬食。

2.糖尿病患者以及平素大便溏薄、脾虚腹泻者忌食;少年儿童不宜多吃桑葚。因为桑葚内有较多的胰蛋白酶抑制物鞣酸,会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。未成熟的青桑葚不宜食,是因为桑葚有大量鞣酸。

3.桑葚中含有溶血性过敏物质,过量食用后容易发生溶血性肠炎。

 

桑葚介绍

又名桑粒、桑果。因桑树特殊的生长环境,使桑葚具有天然生长、无任何污染的特点,所以桑葚又被称为“民间圣果”。桑葚含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分,具有多种功效,早在两千多年前,桑葚就已是中国皇帝的御用补品。中医认为桑葚味酸,性微寒,具有补血滋阴、生津止渴、润肠道等功效,众多医学典籍中均有关于桑葚防病保健功能的记载。常吃桑葚能显著提高人体免疫力,延缓衰老,美容养颜。

桑葚妙方

桑葚泡酒治关节炎


方法:取500克鲜桑葚洗净,沥干水分,放入无水的干净玻璃瓶中,倒入1000毫升米酒,封严瓶口,将桑葚用米酒浸泡2个月,每次100毫升,每天喝2次,可用于关节炎的辅助食疗。
血虚失眠找桑葚
方法:取100个鲜桑葚洗净,放入砂锅中,加300毫升清水,以大火烧开,转小火煮8~10分钟,喝汤,吃桑葚。每晚睡前1小时食用,具有安神的食疗功效,尤其适合血虚的失眠者。


桑葚泡水助消化,解便秘


方法:取50克鲜桑葚,放入大杯中,加10克冰糖,冲入适量开水,盖上杯盖闷15分钟后饮用。可促进消化液的分泌、增强胃肠的消化吸收能力,起到助消化、促使大便排出的食疗作用,特别适合习惯性便秘者饮用。


搭配五味子,养阴止汗能力强


方法:取25克鲜桑葚,洗净;取10克五味子,洗净浮尘。将桑葚和五味子放入砂锅中,倒入500毫升清水,大火烧开后转小火煎煮15分钟,饮汤吃桑葚,每天2次,具有养阴止汗的食疗功效,对自汗、盗汗可起到较好的调养功效。


乌须发,抗衰老


方法:取30克鲜桑葚洗净;取15克枸杞子洗净浮尘。将桑葚和枸杞子放入砂锅中,加750毫升清水,大火烧开后转小火煮10分钟,喝汤吃桑葚和枸杞子,每天1次。具有辅助治疗血虚面色不荣和肝肾亏损引起的须发早白等作用,食疗效果显著。
生活妙用


桑葚汁给食物上色,给味蕾倍添诱惑


用鲜桑墓榨取的桑葚汁呈紫红色,可作为天然的食物色素给食物上色,以使食物色泽诱人、品相漂亮,还能促进食欲。可以在和饺子皮的面粉中加入桑葚汁,做出的校子皮会呈现淡紫色;在和面时加入桑葚汁,擀出的是紫颜色面条。同样的方法还能制作出紫色的馒头、汤圆等。

桑葚营养价值

桑葚富含葡萄糖、蔗糖、琥珀酸、苹果酸、柠檬酸、酒石酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C及烟酸、活性蛋白、胡萝卜素、矿物质等成分,营养是苹果的5?6倍,是葡萄的4倍,具有多种功效,被医学界誉为“21世纪的最佳保健果品”。

每100g桑葚含有:热量41kcal;蛋白质1.6g;脂肪0.4g;碳水化合物9.6g;膳食纤维3.3g;钙30mg。

桑葚怎么吃

与白酒搭配食用,具有益肝、补肾、明目、补血的功效。

桑葚熬膏时铁器。

桑葚+枸杞+绿茶+冰糖:滋阴补肾,止咳生津。

桑葚+菊花+绿茶+冰糖:清肝明目,滋肾益阴。

桑葚+白芍+绿茶:养阴柔肝,生津润肠。

桑葚购买存储

选购桑葚,应挑选果实较大、色泽呈深紫红色的,而不要选择紫中带红的,一般这种桑葚味道较酸。

 

桑葚柔软易腐烂,因此需要放到冰箱中冷藏保存,并且尽快食用。

桑葚用量

每次20-30颗(30-50克)。

桑葚引经据典

《滇南本草》认为“桑葚益肾而固精,久服黑发明目。” 与白酒搭配食用,具有益肝、补肾、明目、补血的功效。

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