shanzha

山楂

开胃消食、化滞消积、活血化淤
性味归经: 性微温,味甘、酸。入脾、胃、肝经。
采摘:9~12月。
产地:河北省。
科属:蔷薇科山楂属。
适宜人群:上腹疼痛者适宜;适宜中老年心脏衰弱、高血压、冠心病、心绞痛、高脂血症、阵发性心动过速及各种癌症患者食用;适宜妇女月经过期不来或产后淤血腹痛、恶露不尽者食用;此外还适宜肥胖症、坏血病(维生素C缺乏症)、病毒性肝炎、脂肪肝、急慢性肾炎、绦虫病患者、肠道感染者食用。
相关中药:山楂

山楂的功效与作用

开胃消食,活血化瘀,化痰消积。

山楂有消食化积、理气散嵌、收敛止泻、杀菌等功效,有收缩子宫作用及明显的抑制各型痢疾杆菌、绿脓杆菌、大肠杆菌的作用;山楂有利尿作用,帮助排出体内多余水分和盐分;山楂含有的三萜类、生物类黄酮成分,有扩张血管、降低血压、降低胆固醇作用,对防治高血压、高血脂、冠心病有明显疗效;山楂所含的大量维生素C和酸类物质,可促进胃液分泌,增加胃消化酶类,从而帮助消化。

防治心血管疾病:山楂能防治心血管疾病,具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用,对老年心脏病也有益。

开胃、活血:山楂能开胃消食,特别对消肉食积滞作用更好;山楂还有活血化淤的功效,有助于解除局部淤血状态,对跌打损伤有辅助疗效。

山楂从中医角度讲,味酸、甘、性微温,有开胃消食、化滞消积、活血散瘀、化痰行气之功效。主要用于肉食滞积、症瘕积聚、腹胀痞满、瘀阻腹痛、痰饮、泄泻、肠风下血等。

山楂抗癌功效

山楂营养极为丰富,维生素C、维生素E及多种微量元素的含量均高于普通水果,能够有效预防慢性病,增强免疫力,预防癌症。山楂中含有一种叫牡荆素的物质,属于类黄酮,具有抗癌作用。山楂酸甜的口感还有助于健脾开胃,对胃口不佳的癌症患者有提升食欲的作用。

山楂中维生素C的含量较高,鲜山楂中的维生素C含量是柠檬的2倍多,更是苹果的近9倍,丰富的维生素C能防止细胞氧化,强化血管和粘膜。

研究表明,山楂含有山楂酸等多种有机酸和解酯酶,山楂的提取液能够消除合成亚硝胺的前体物质,即能阻断亚硝胺的合成,对防止消化道癌有重要作用。

山楂抗衰老功效

山楂富含黄酮类及大量的维生素C、胡萝卜素,能够有效阻止自由基生成,增强身体免疫力,起到防衰老的作用。

山楂介绍

又名山里红、酸楂。山楂味甘酸,能够开胃,中老年人常吃山楂制品能增强食欲,改善睡眠,保持骨和血中钙的恒定,预防动脉粥样硬化,使人延年益寿,故山楂被人们视为“长寿食品”。

山楂酸甜可口,适合生食,又适合加工成糖球、山楂片、山楂酒等。山楂的维生素C、胡萝卜素、钙、铁等营养素的含量较高,而且在加工中不易受到破坏。山楂有健脾胃、助消化等食疗功效。自古以来,山楂就是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。

山楂的营养价值

山楂含糖分、维生素、胡萝卜素、蛋白质、淀粉、苹果酸、枸橼酸、钙和铁等物质,特别是维生素C的含量较为丰富。

每100g山楂含有:热量98kcal;脂肪1.5g;碳水化合物20.7g;膳食纤维2.9g;钙162mg。

 

热量:397千焦
膳食纤维:3.1克
胆固醇:—
蛋白质:0.5克
脂肪:0.6克
碳水化合物:25.1克
维生素A:17微克
维生素B1:0.02毫克
维生素B2:0.02毫克
烟酸:0.4毫克
维生素C:53毫克
维生素E:7.32毫克
钙:52毫克
磷:24毫克
钾:299毫克
钠:5.4毫克
镁:19毫克
铁:0.9毫克
锌:0.28毫克
硒:1.22毫克
铜:0.11毫克
锰:0.24毫克

山楂怎么做

纯肉时,每500克肉放入3块山楂片,可使肉很快熟烂,且味道更加鲜美。

山楂日常用法

山楂配荷叶,降脂降压一举两得


对于高血压、高血脂的患者来说,知道山楂具有降脂、降压功能的人可能不多。其实,山楂是“三高”患者理想的食物。山楂含有的许多成分具有强心、扩张血管、增强冠脉流量及持久的降压、降脂的作用。
如果血压、血脂水平控制不佳,可以取5个鲜山楂洗净;取10克鲜荷叶剪成小片,洗净。砂锅置火上,放入山植和荷叶,加适量清水大火烧开,转小火煮15分钟,取煎汁随意代茶饮用。


山楂是血瘀型痛经、月经不调的食疗佳品


山楂具有活血化瘀的作用,是血瘀型痛经、月经不调患者的食疗佳品。
方法:取1000克带核的鲜山楂,洗净,去蒂、除核,放入砂锅中,加适量水没过山楂,煮至山楂软烂,加200克红糖煮成稀糊状。从月经来潮前3天一直吃到来月经后3天,每天早晚各吃30克山楂糊,持续3个月经周期。


山楂茶喝走咽喉炎


方法:取8〜10个鲜山楂,洗净;取5克茶叶洗净浮尘。砂锅置火上,放入山楂和茶
叶,加适量清水大火烧开,转小火煮10分钟,加15克冰糖煮至化开,取汤饮用,每天饮二三次,对咽喉炎、咽部红肿灼痛、声音嘶哑等症状均有缓解作用。


鲜山楂泥外敷治冻疮


新鲜的山楂不仅可以吃,还可以外用防治冻疮,起到抗菌消炎的作用。
方法:取二三个鲜山楂,放在火上烤熟,取山楂肉捣成泥状,敷在生有冻疮的患处,用纱布包扎。每天1次,7天为1个疗程。一般一二个疗程即可治愈。


山楂陈皮饮改善消化不良


消化不良的原因很多,可见于多种疾病,表现为腹胀、腹痛等。如果不是患有严重的疾病,不妨试试山楂陈皮饮。
方法:取5个鲜山楂,洗净;取10克陈皮,洗净浮尘。砂锅置火上,放入山楂、陈皮,再放3片生姜,添入500毫升清水,大火烧开后转小火煎15分钟,取汁每天分2次饮用,有助于改善消化不良。
生活妙用


煮肉放山楂,肉易烂


煮牛肉、羊肉等不容易烂熟的肉类时,在锅中放二三个山楂,肉就很容易被煮得烂熟。同时,还可解油腻、使肉的口感更滑嫩,并有助于去除肉的异味。


山楂巧除茶锈


方法:取一二个山楂,掰开放入茶杯,然后冲入热水,并盖上盖子,稍闷片刻,杯子内壁黏附的茶锈将自然脱落,再用干净抹布轻擦,锈迹可除。

山楂适宜搭配及妙方

与红糖搭配食用,能够活血化瘀。

1.服用人参或西洋参期间,忌食山楂。忌用铁、铜器煮食。

2.山楂+荷叶:捣碎饮汁,可治过敏性皮肤病。

3.山楂+白糖:共炒,可治肾虚遗精,腰膝酸软。

4.山楂+草莓:共炒,可润肤明目。

5.山楂+猪肉:猪肉与山楂搭配食用,有滋阴健脾、开胃消食的功效。

6.山楂+猪肝:山楂中的维生素C遇到猪肝中的金属元素会加速氧化,导致维生素C和金属元素都遭到破坏。

山楂搭配禁忌

山楂不能和海参同食:不易消化;

山楂不能和海鲜同食:会引起便秘、腹痛、恶心;

山楂不能和猪肝同食:会破坏维生素C;

山楂不能和火龙果同食:会引起消化不良、腹痛、腹胀;

山楂不能和胡萝卜同食:会破坏维生素C;

山楂不能和笋瓜同食:身体不适。

山楂禁忌

1.凡伤食后引起的腹满饱胀,尤其是肉类食积不化,上腹疼痛者,食之最为适宜;适宜中老年心脏衰弱、高血压、冠心病、心绞痛、高脂血症、阵发性心动过速及各种癌症患者食用;适宜妇女月经过期不来或产后淤血腹痛、恶露不尽者食用;此外还适宜肥胖症、坏血病(维生素C缺乏症)、病毒性肝炎、脂肪肝、急慢性肾炎、绦虫病患者、肠道感染者食用。

2.糖尿病患者忌食;山楂味酸有敛性,患胃及十二指肠溃疡和胃酸过多者切忌多食,以免因酸多加重病情;各种炎症患者也应忌食,因其酸敛之性会影响炎症的吸收;山楂不适合孕妇吃,因为山楂可以刺激子宫收缩,有可能诱发流产。患有龋齿的人,特别是儿童不宜多吃山楂,容易损坏牙齿。脾胃虚弱、胃酸过多、气虚便溏者慎食山楂。

3.山楂含有大量的有机酸、果酸、山楂酸等,空腹吃会使胃酸猛增,刺激胃黏膜,使胃发胀满、泛酸。

4.儿童也要适量吃,若长时间贪食山楂,对牙齿生长不利。吃完山楂要及时漱口,以免损坏牙齿。

山楂典故

《本草纲目》记载“凡脾弱,食物不克化,胸腹酸刺胀闷者,于每食后嚼二三枚绝佳。” “山楂化饮食,消肉积、瘕、痰饮、痞满、吞酸、滞血痛胀。”——《本草纲目》

山楂保存方法

选山楂时,不同品种的山楂以肉厚籽少,酸甜适度为好;同一品种的以果个大均句,色泽深红鲜艳,无虫蛀,无伤疤,无僵果者为佳。

买回山楂后,先洗干净,然后放入保鲜袋中,将里面的空气全然挤出,密封,放到冰箱即可。

相关方剂

大山楂丸

开胃消食。

山楂化滞丸

消食导滞。

开胃山楂丸

行气健脾,消食导滞。

相关偏方

山楂鸡金糕

小儿疳症,积滞伤脾者。

山楂洗剂

湿疹。

山楂伏蛔汤

蛔虫乱窜,胆道蛔虫。

山楂方

适用于银屑病。

山楂疗法

局血压症。

相关食疗

山楂牛肉菠萝蛊

山楂含有解脂酶,中医理论中,山楂是消食化滞、收敛止痢、活血化瘀之药。

山楂梨丝

梨性微寒味甘,能生津止渴、润燥化痰、润肠通便等,主要用于热病津伤、心烦口渴、肺燥干咳...

山楂百合汤

清热去火。

山楂桃仁露

心血管病患者适合长期服用。

芝麻山楂痩肉干

滋阴健脾,消食,美容。

相关茶方

麦芽山楂茶

消食化滞、和胃止呕。

山楂荷叶茶

健胃消食,清热解毒,醒脾宽中,能缓解恶心、反胃、腹胀、食欲不振等不适。

荷叶山楂茶

降脂减肥,理气宽中,提神醒脑,化痰化瘀,适用于痰湿型肥胖、头晕、犯困等症。

山楂麦芽茶

各种原因引起的积食,消化不良。

山楂丹参茶

活血通经,祛瘀降压,健脾胃,降低血脂。

相关资讯

吃多少山楂刺激宫缩

吃多少山楂刺激宫缩:   山楂是我们生活中常见的一种食物,但是吃山楂对子宫收缩没有太大的影响,只

吃山楂有什么好处

山楂口味较酸,吃山楂不仅开胃健脾,还有防治心脑血管疾病、活血化瘀、防治癌症、防治动脉硬化以及促进脂肪类食物的

消化不良吃山楂有用吗

消化不良吃山楂有用吗:   对于消化不良可以用一些食物或者药物来调理,但是山楂只针对于饮食过量引

孕妇可以吃山楂吗

孕妇可以吃山楂吗:   山楂是一个药食同源的中药,不仅是中药平时也会作为日常食品服用,它作为中药

孕妇能吃山楂吗

孕妇能吃山楂吗:   孕妇不建议吃山楂或者不建议吃太多的山楂。山楂有开胃的作用,有生津的作用,对

山楂的功效与作用

山楂的功效与作用:   山楂别称为山里果、山里红等。蔷薇科山楂属植物,是中国特有的药果兼用树种,

山楂的功效

山楂的功效:   山楂这味药味甘、酸,性是微温的,主要功能是消积化痰,行气活淤,而且能发小儿的痘

山楂的功效与作用都是什么

山楂的功效与作用都是什么:   生山楂主要有两个作用:   第一个作用是消食健胃,也

脂肪肝吃山楂好吗

脂肪肝是因为饮食没有控制所造成的,为有效控制病情,日常的饮食是极其关键的,首先可以选择多吃山楂,山楂具有健胃

吃多少山楂刺激宫缩

吃多少山楂刺激宫缩:   山楂是我们生活中常见的一种食物,但是吃山楂对子宫收缩没有太大的影响,只