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兔肉

兔肉

食材:兔肉

中药:兔肉

做法:兔肉的做法

别名:菜兔肉、野兔肉。

性味:性凉,味甘。

归经:入肝、脾、大肠经。

季节:春,夏,秋

适宜人群:适宜儿童和老年人及营养不良、气血不足之人食用,还适宜肝病、心血管病、糖尿病患者食用。

兔肉的功效与作用

补中益气,滋阴止咳,凉血解毒。

兔肉可滋阴凉血,益气润肤,解毒祛热。兔肉还含有丰富的卵磷脂。卵磷脂有抑制血小板凝聚和防止血栓形成的作用,还有保护血管壁、防止动脉硬化的功效。卵磷脂中的胆碱能提高记忆力,防止脑功能衰退。

兔肉肉质细嫩,结缔组织和纤维少,容易消化吸收,特别适合老年人食用。

兔肉中含有多种维生素和人体所必需的多种氨基酸,经常食用兔肉可防止有害物质沉积。

益智、延年:兔肉含有大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,及多种维生素和氨基酸,有健脑益智,促进儿童健康成长,帮助老人延年益寿的食疗功效。

健美、瘦身:兔肉可保护血管壁,阻止血栓形成,增强体质,健美肌肉,还能加强皮肤细胞活性,维护皮肤弹性;兔肉所含的脂肪多为不饱和脂肪酸,不会增肥,是肥胖者理想的肉食。

兔肉抗癌功效

兔肉抗衰老功效

兔肉营养成分表

热量:472千焦
膳食纤维:—
胆固醇:59毫克
蛋白质:19.7克
脂肪:2.2克
碳水化合物:0.9克
维生素A:26微克
维生素B1:0.11毫克
维生素B2:0.1毫克
烟酸:5.8毫克
维生素C:—
维生素E:0.42毫克
钙:12毫克
磷:165毫克
钾:284毫克
钠:45.1毫克
镁:15毫克
铁:2毫克
锌:1.3毫克
硒:10.93毫克
铜:0.12毫克
锰:0.04毫克

兔肉不能和什么一起吃

兔肉+小白菜:一起吃容易引起腹泻和呕吐
兔肉+芹菜:一起吃会脱水
兔肉+姜:寒热一起吃,易致腹泻
兔肉+甲鱼:脾胃虚寒者忌食
兔肉+橘子:引起肠胃功能紊乱,导致腹泻
兔肉+鸡蛋:易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻
兔肉+白菜:腹泻呕吐
兔肉+乌鸡:中毒
兔肉+芥末:性味相反不宜一起吃
兔肉+鸡肉:腹泻

兔肉的禁忌-副作用

1.兔肉适宜儿童和老年人及营养不良、气血不足之人食用,还适宜肝病、心血管病、糖尿病患者食用。

2.孕妇忌食,有阳虚症状的人忌食。

兔肉介绍

又名菜兔肉、野兔肉。兔肉为兔科动物家兔、东北兔、高原兔、华南龟等的肉。在日本,兔肉被称为“美容肉”,它受到年轻女子的青睐,常作为美容食品食用。兔肉和猪、牛、羊肉相比,它的营养成分独特,即高蛋白质、高铁、高钙、高磷脂和低脂肪、低胆固醇,更适宜人们食用。

兔肉妙方

治疗消渴羸瘦、小便不禁:兔肉500克,淮山、天花粉各60克。兔肉切块,加水煎煮至兔肉烂熟,口渴随量饮汤。

 

红枣蒸兔肉补气养血
方法:取兔肉200克,洗净、切块,红枣15颗。将兔肉和红枣放入大碗中,加入1片姜和适量水,大火烧开后改小火蒸1小时左右。
这道红枣蒸兔肉,有补气养血食疗功效,可辅助治疗贫血。


百合田七炖兔肉,癌症患者的福音


方法:百合40克,三七15克,兔肉250克。百合洗净,三七切片,兔肉洗净、用温水焯水、切成薄片。将3味一并放入砂锅内加水适量,先小火炖至熟烂,再放入调味品即可。饮汤吃肉,每日1剂,连服数日。
本方具有清热解毒、滋阴养胃的食疗功效,适合各种癌症晚期和在放疗期间的患者的辅助治疗。


茶油兔改善急性荨麻疹


方法:将野兔肉切成块,加茶油炒熟加调味品后食用。每次250克,半月1次,共吃3次。
《本草纲目》记载兔肉有“凉血,解热毒,利大肠”的功效。


老人夜尿食兔肉汤


方法:取兔肉450克,用清水洗净,切成小块,加清水适量,用小火炖成浓汤,调味食之。


兔肉治糖尿病


方法:兔1只,新桑白皮250克。兔宰杀,去内脏及皮,洗净,加水、酱油烧开、撇去浮沫,放入葱段、姜片、料酒再烧开,放入桑白皮,煮至兔肉醉烂,吃肉喝汤。


兔肉、鱼同食改善肺气肿和气管炎


方法:用兔肉和鲜鱼一同用小火炖熟,连吃几次,对肺气肿、气管炎等有食疗效果。


白芍兔肉饮养血调经


方法:生白芍15克,公兔1只,金樱根、苍耳根各30克。白芍为末,兔宰杀、治净,去皮毛内脏,与金樱根、苍耳根放油、盐等调料,放锅内同炒至焦黑为度,加水2碗煎煮,取汤冲白芍末服,每日1剂。具有补气养血、调经的食疗功效。用于气血虚弱、下元不足之月经不调的食疗。


利用兔肉美肤


将兔肉加入糯米酒,一起煮食,有养气血、瘦身养颜的保健功效。常食兔肉菜肴具有滋阴、益肤的食疗功效,特别适合皮肤粗糙者。

兔肉营养价值

兔肉是一种高蛋白、低脂肪的食物,既有营养,又不会令人发胖,是理想的“美容食品”。兔肉蛋白质含量高达21.5%,几乎是猪肉的2倍,比牛肉多出18.7%,而脂肪含量为3.8%,是猪肉的1/16,牛肉的1/5。

每100g兔肉含有:水分76.2g;碳水化合物0.9g;脂肪2.2g;蛋白质10.9g;胆固醇59mg;维生素A 426mg。

兔肉食用方法

兔肉适用于烤、炒、炖等烹调方法;可红烧、粉蒸、炖汤;另外,兔肉和其他食物一起烹调时也会吸取其他食物的滋味;兔肉肉质细嫩,肉中筋络少切肉时需顺着纤维纹路切,若切法不当,兔肉经烹制后会变成粒屑。

处死的肉兔应及时剥皮,如果放置时间长,尸体会变僵硬,皮与肉就不容易剥离。

兔肉怎么吃

兔肉与葱搭配食用有排毒养颜之功效,而且易消化吸收。

兔肉不可与鸭肉、鸡蛋同食。兔肉与姜或小白菜同食会导致腹泻。

兔肉+玉兰花:玉兰花与兔肉搭配食用具有滋养补气、清热凉血等作用,适用于阴虚咳漱、口渴、体弱等病症。

兔肉+枸杞:兔肉搭配枸杞食用对腰膝酸软、糖尿病、头晕耳鸣有一定的辅助治疗作用。

兔肉购买存储

新鲜的兔肉肌肉有光泽,红色均勾,脂肪为淡黄色,肌肉外表微干或微湿润、不黏手,肌肉有弹性,指压后的凹陷立即恢复。

兔肉用量

80g。

兔肉引经据典

《本草纲目》记载兔肉“凉血,解热毒,利大肠。又能治消渴。” “补中益气,治热气湿痹,止渴健脾。去小儿痘疮。凉血解热毒,利大肠”。——《食物本草会纂》

乡间郎中