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乌骨鸡

性味归经：性平，味甘。归肝、肾、肺经。

科属：雉科。

适宜人群：适合体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人食用。

乌骨鸡的功效与作用

性平，味甘。具有补肾益肾、补气养血、退虚热的功效。对虚弱消瘦、潮热、遗精滑精、消渴久泻、崩漏带下等症有疗效。

乌骨鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，以及多种维生素和微量元素等物质，营养价值极高。乌骨鸡含有的维生素八、微量元素硒，具有清除体内自由基，抑制过氧化脂质形成，抗衰老和抑制癌细胞生长的功效。

雉科动物乌骨鸡去羽毛及内脏的全体。乌鸡又称武山鸡、乌骨鸡，是一种杂食家养鸟。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，所以被人们称为“名贵食疗珍禽”。

每100克所含营养成分：热量464千焦、蛋白质22.3克、碳水化合物0.3克、脂肪2.3克。

乌骨鸡连骨（砸碎）熬汤滋补效果最佳。炖煮时使用砂锅文火慢炖最佳。

乌骨鸡连骨熬汤滋补效果更好3用砂锅文火慢炖为佳，最好不用高压锅。

乌骨鸡+红豆：二者搭配可补血养颜、强健身体，多用于脾虚体弱、面色苍白、月经不调等病症，是女性滋补养顧的佳品。

乌骨鸡+粳米：二者同食可养阴、退热、补中，适用于阴虚瘦弱、赤白带下等病症。

1.适合体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人食用。

2.外感未愈、脾胃湿滞、食欲不振者不宜食用。

要选择血水少、毛孔粗大、胸部平整、鸡肉新鲜度高、成熟度足的乌骨鸡。