椰子

椰子介绍

又名奶桃、可可、越王头、椰汁、椰酒。椰子壳硬，肉多汁，果鲜，原产东南亚地区。椰子是典型的热带水果，椰汁清如水、甜如蜜，饮之甘甜可口；椰肉芳香滑脆，柔若奶油。椰子的外形很像西瓜，果内有一个很大的空腹，成熟时，其内贮有椰汁，清如水、甜如蜜，是极好的清凉解渴之品。而椰肉芳香滑脆，柔若奶油，可以直接食用，也可制作菜肴、蜜饯或做成椰丝、椰蓉。

椰子的营养价值

椰汁藏于果腔中，味清淡，椰肉含碳水化合物、脂肪、蛋白质，以及多种维生素、钙、磷、铁等。

椰肉的含油量约为35%，油中的主要成分为癸酸、棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游离脂肪酸及多种物质。

每100g椰子含有：热量231kcal，蛋白质4g，脂肪12.1g，碳水化合物26.5g，膳食纤维4.7g，维生素A21mg，维生素C6mg，矿物质：钙2mg、铁1.8mg、锌0.92mg。

椰子日常用法

治暑热烦渴、水肿：取鲜椰子汁300克，每次150克，早晚2次饮用。连服7天。

治热病口干，中暑发热：椰子1个，取汁喝，早晚各1次。

治皮肤湿疹：椰壳1枚,打碎加水煮浓汁,洗患处。

治四肢乏力，食欲不佳：椰肉切小块，与适量糯米、鸡肉同蒸。

椰子适宜搭配及妙方

椰子+天麻+红糖：适用于经常感到头重脚轻、言语不利的高血压患者。

椰汁+鸡肉+香菇+胡萝卜：养血润颜，滋补佳品。

椰子+猪脑+桂圆+肉苁蓉+枣：补脑益智，补气血。

椰汁+芒果+西米+红豆+碎冰：解暑止渴，清热利尿。

椰子禁忌

1.椰子适宜发热或暑热天气、口干渴时食用；适宜充血性心力衰竭者食用。

2.椰子汁内含葡萄糖、蔗糖、果糖等，患有糖尿病者忌食。脾胃虚弱、腹痛腹泻者不宜食用。

3.长期睡眠不佳，爱吃煎炸食物，容易发脾气或口干舌燥者，切记不要多吃椰子；心力衰竭患者不宜食用椰子，以免加重心脏负担。

4.椰汁不宜长时间放置。椰汁离开椰壳味道会渐变，上午倒出的椰汁较甜，下午可能较淡。