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油菜

油菜

食材:油菜

中药:油菜

做法:油菜的做法

别名:油白菜、芸苔、寒菜、上海青、胡菜。

性味:性凉,味甘。

归经:归肝、脾、肺经。

季节:秋,冬

适宜人群:孕妇产后淤血腹痛,患丹毒、肿痛脓疮者宜食。

油菜的功效与作用

散血消肿,凉血解毒,破结通肠。

1.活血化淤,解毐消肿。宽肠通便,强身健体。 油菜茎、叶可以消肿解毒,治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血。 油菜子可行滞活血,治产后心、腹诸疾及恶露不下、蛔虫肠梗阻。

2.油菜含有非常丰富的钙质,每天食用100g左右的油菜,就能满足身体对钙的需求量。

3.油菜为低脂肪蔬菜,膳食纤维含最大,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从体内排出,从而减少脂类的吸收,进而降血脂。

4.美容:油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C,β-胡萝卜素也很丰富,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源,对于抵御皮肤过度角化大有裨益。

5.促进血液循环:油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。

油菜抗癌功效

油菜是一种富含膳食纤维的蔬菜,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便中排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂,还能够减少有害物质在肠胃停留的时间,有助于预防结肠癌、直肠癌等。

油菜中的叶绿素可以促进人体排毒,强化细胞壁,增加血液的含氧量,有助于增强免疫力,强化循环系统和消化系统,达到预防癌症的目的。

油菜富含维生素B2,能够维持粘膜、神经和皮肤的健康,有抗氧化的功效,具有解毒防癌的作用。

油菜抗衰老功效

油菜营养成分表

热量:96千焦
膳食纤维:1.1克
胆固醇:—
蛋白质:1.8克
脂肪:0.5克
碳水化合物:3.8克
维生素A:103微克
维生素B1:0.04毫克
维生素B2:0.11毫克
烟酸:0.7毫克
维生素C:36毫克
维生素E:0.88毫克
钙:108毫克
磷:39毫克
钾:210毫克
钠:55.8毫克
镁:22毫克
铁:1.2毫克
锌:0.33毫克
硒:0.79毫克
铜:0.06毫克
锰:0.23毫克

油菜不能和什么一起吃

油菜+山药:会影响营养素的吸收
油菜+黄瓜:降级维生素C的吸收
油菜+南瓜:降低维生素C的吸收
油菜+南瓜:会降低油菜的营养价值

油菜的禁忌-副作用

1.油菜特别适合患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症的患者食用。

2.痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食油菜。脚气、口臭诸症、产后痧症、目疾等患者慎食。应忌吃过夜的熟油菜。

3.切过的油菜不宜在水中浸泡过久,以免营养成分流失。不宜与竹笋同食,因为竹笋中的活性物质会破坏油菜中维生素C。

油菜介绍

油菜,原产于我国,属于大白菜的变种。油菜属十字花科草本植物,其茎鲜嫩,叶呈深绿色,帮与白菜相似,主要有芥菜型、白菜型、甘蓝型3种类型。油菜是中国主要的油料作物和蜜源作物之一。用油菜子榨成的食用油,目前是仅次于大豆和棕榈油排名第三的植物油。无芥酸的菜子油可用于制造人造奶油,并可作生菜油、色拉油、起酥油和调味用油等。油菜的营养价值及食疗价值丰富,其食用方法也多种多样,可以做主菜,也可用做配菜。它所含有的矿物质能够促进人体骨骼发育、加速人体新陈代谢、增强机体的造血功能;而含有的胡萝卜素、烟酸等营养成分,则是维持生命活动的重要物质。

油菜妙方

油菜是降血脂的佳肴


方法:取油菜200克,香菇150克;油菜洗净,香菇去蒂、切厚片。锅里放清水加少许盐,烧开后放入油菜煮至断生后,摆在盘里。锅内放油烧至八成热后下香菇翻炒,加入盐2克,倒入少许蚝油。最后把炒好的香菇放在油菜中间。这道香菇油菜含有丰富膳食纤维,经常食用可减少脂类的吸收,是降血脂的食疗菜肴。


防治便秘,油菜虽不起眼,却有大功效


方法:油菜400克,洗净后热水中焯一下,沥干;木耳80克,切丝。锅内放油烧至八成热后,放入蒜蓉、虾皮爆香,再放入木耳、油菜翻炒,加入盐2克调味即可。这道油菜炒木耳富含丰富的植物膳食纤维,常食能促进肠道蠕动,改善便秘,有预防肠道肿瘤发生的食疗作用。


对付丹毒,油菜有疗效


方法:取新鲜油菜叶300克,洗净控水后,切成小块,放入榨汁机内榨成油菜汁。菜汁饮用,油菜泥均匀敷在患处,用纱布包扎,每日更换二三次。3天后能有明显的改善效果。


缓解乳腺炎


方法:新鲜油菜200克,取油菜叶部分,切成小段,放在纱布内,捣烂成汁泥。将油菜泥外敷于乳房上,早晚各更换一次。坚持此法,能缓解乳腺炎的疼痛感。


肠出血的食疗方


方法:油菜500克,取油菜根,放入锅中,放入3碗水,将油菜根煮熟,与100克蜂蜜搅袢食用,对肠出血有食疗作用。


产后恶露不净有偏方


方法:将100克油菜子炒香,与100克肉桂一同研制成细末,将其放入砂锅中加水,与面粉熬制成糊,加入数滴白醋,捏制成丸。口服,用温黄酒送下,每日2次。
此方连续服用7天,对产后恶露不净有明显的改善效果。


取出入耳小虫见效快


方法:将50克油菜子榨油,点入耳朵一二滴,小虫即会自行爬出。

油菜营养价值

油菜营养调查(以100g为例):蛋白质2.6g、碳水化合物2.0g、维生素0.5g、钙140mg、磷30mg、铁1.4mg。

油菜食用方法

油菜怎么吃

与豆腐同食,有止咳平喘的功效。

1.油菜+蜂蜜油菜叶:捣汁后加入蜂蜜,温服,可治血痢腹痛。

2.油菜+蘑菇:油菜蘑菇炒熟后浇上热鸡油,经常食用,可治习惯性便秘。

3.油菜+虾仁:二者同食可更好地促进人体对钙的吸收利用,对人体益处很大。

4.油菜+豆腐:油菜与豆腐同食,生津止咳、清热解毒的功效会大增。

油菜购买存储

您选哪一种? 白梗油菜:白梗油菜,叶绿色,叶柄白色,质地脆嫩,苦味小而略带甜味。 青梗油菜:青梗油菜,叶绿色,叶柄淡绿色,扁平微凹,植株矮小,叶片肥厚,质地脆嫩,略有苦味。

虽说是绿叶蔬菜,但与同类相比,可以保存相当长的一段时间。冷藏的时候,要先用潮湿的报纸将它裹好,放入冰箱时尽量呈“竖直”状态摆放。

 

放入保鲜袋内

油菜用量

油菜引经据典

《本草纲目》认为油菜“治产后血风及瘀血……散血消肿。” 油菜不是一个单一的物种,根据我国油菜的植物形态特征,将油菜分为三个类型,即白菜型油菜、芥菜型油菜和甘蓝型油菜。 “煮食,治腰腿痹。捣叶治豌豆疮,散血消肿。”——《本草纲目》

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