猪蹄
猪蹄的功效与作用
猪蹄性平,味甘、咸,具有补虚弱、填肾精等功效,对延缓衰老和促进儿童生长发育具有特殊的意义,对老年人神经衰弱(失眠)等有良好的治疗作用,是老人、女性和失血者的食疗佳品。
猪蹄中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,能结合许多水分,增强细胞代谢功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。
猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、缺血性脑梗死患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。
抗衰老功效
猪蹄一直是人们崇尚的美容圣品,其富含的胶原蛋白不仅能促进毛发、指甲生长,还能保持皮肤柔软、细腻,改善全身的微循环。
介绍
又名猪脚、猪手、猪爪。人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味”。
营养价值
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质,不含胆固醇。
怎么做
猪蹄若作为通乳食疗,少放盐,不放味精。
用法用量
每次食1只猪蹄为宜。
搭配禁忌
猪蹄不能和黄豆同食:腹胀;
猪蹄不能和梨同食:容易伤肾脏
猪蹄不能和杏仁同食:腹痛;
猪蹄不能和鸽肉同食:容易引起滞气。
禁忌
1.适宜血虚、老年体弱、产后缺奶、腰脚软弱无力、痈疽疮毒久溃不愈者食用。
2.猪蹄油脂较多,动脉硬化及高血压患者少食为宜;感冒期间忌食。另外,痰盛阻滞、食滞者也应慎食。
3.临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血黏度。每次食1只猪蹄为宜。
相关方剂
补气养血,补虚通乳。
相关偏方
化脓性骨髓炎。
适用于乳腺炎。
紫癜。
产后乳汁少。
鼻出血。
相关食疗
本品可补虚下乳、益气养血,适宜产后气血不足、乳少或无乳者食用。
益气补血
三七具有活血化瘀、散血止血的作用,既止血又化瘀,药效显著,有止血不留瘀、活血不伤正的...
本品可利尿消种、益气下乳、护肤养颜。气虚、乳汁不行者,皮肤无光泽、无弹性者皆宜食用。
花生脂肪含量高,猪蹄富含肢质,皆有促进胸部发育的效果。