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猪蹄

性味归经: 性平,味甘、咸。归肾经。
科属:猪科。
适宜人群:适合女性、产后缺乳者食用。
相关中药:猪蹄

猪蹄的功效与作用

猪蹄性平,味甘、咸,具有补虚弱、填肾精等功效,对延缓衰老和促进儿童生长发育具有特殊的意义,对老年人神经衰弱(失眠)等有良好的治疗作用,是老人、女性和失血者的食疗佳品。

猪蹄中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,能结合许多水分,增强细胞代谢功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。

猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、缺血性脑梗死患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。

抗衰老功效

猪蹄一直是人们崇尚的美容圣品,其富含的胶原蛋白不仅能促进毛发、指甲生长,还能保持皮肤柔软、细腻,改善全身的微循环。

介绍

又名猪脚、猪手、猪爪。人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味”。

营养价值

猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质,不含胆固醇。

怎么做

猪蹄若作为通乳食疗,少放盐,不放味精。

用法用量

每次食1只猪蹄为宜。

搭配禁忌

猪蹄不能和黄豆同食:腹胀;

猪蹄不能和梨同食:容易伤肾脏

猪蹄不能和杏仁同食:腹痛;

猪蹄不能和鸽肉同食:容易引起滞气。

禁忌

1.适宜血虚、老年体弱、产后缺奶、腰脚软弱无力、痈疽疮毒久溃不愈者食用。

2.猪蹄油脂较多,动脉硬化及高血压患者少食为宜;感冒期间忌食。另外,痰盛阻滞、食滞者也应慎食。

3.临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血黏度。每次食1只猪蹄为宜。

相关方剂

猪蹄汤

补气养血,补虚通乳。

相关偏方

猪蹄煎

化脓性骨髓炎。

黄花菜根炖猪蹄

适用于乳腺炎。

红枣猪蹄汤

紫癜。

猪蹄下乳饮

产后乳汁少。

菌草猪蹄汤

鼻出血。

相关食疗

章鱼花生猪蹄汤

本品可补虚下乳、益气养血,适宜产后气血不足、乳少或无乳者食用。

莴笋猪蹄汤

益气补血

三七猪蹄汤

三七具有活血化瘀、散血止血的作用,既止血又化瘀,药效显著,有止血不留瘀、活血不伤正的...

黄豆猪蹄汤

本品可利尿消种、益气下乳、护肤养颜。气虚、乳汁不行者,皮肤无光泽、无弹性者皆宜食用。

花生猪蹄

花生脂肪含量高,猪蹄富含肢质,皆有促进胸部发育的效果。