花生猪蹄

春夏秋冬

花生猪蹄组成

猪蹄

600克

带皮花生

300克

大葱

3段

大蒜

4瓣

老姜

5片

盐

1茶匙

冰糖

2茶匙

酱油

1汤匙

番茄酱

2汤匙

花生脂肪含量高，猪蹄富含肢质，皆有促进胸部发育的效果。

1.带皮花生提前在盐水中浸泡3小时。

2.将猪蹄切成大块，放入一锅凉水中，大火加热，煮沸后撇去浮沫，煮10分钟后，捞出沥干水分。

3.锅中放入冰糖，倒入1汤匙水，小火加热，等锅中温度逐渐升高后白糖融化成金黄色糖浆，注意要随时搅拌，避免烧焦。把猪脚块倒入锅中，搅拌均匀，使猪脚上裏满糖色。

4.加入泡好的花生，放入大葱段、大蒜瓣、老姜片、酱油和番茄酱，加2碗温水，盖上盖子，大火烧开，然后改小火炖1个半小时即可。