百冬焖驴肉
百冬焖驴肉组成
百冬焖驴肉的功效与作用
百合有润肺止咳，清心安神的功效。冬花有润肺止咳，消痰下气的功效。驴肉营养丰富，是高蛋白、低脂肪的肉类食物，有补气养血、补肾益精、滋阴利肺的功效，并可安神清脑。此款菜肴具有清热化痰，润肺止咳的功效，适于肺结核久咳、痰血、咯血、痰稠患者食用。
百冬焖驴肉的做法
将百合、冬花洗净，装入纱布药包。香菇择洗净，放入容器内，加入温水150g浸泡至回软捞出，挤去水分，去蒂，切成块，冬笋洗净，切成块泡香菇的原备用。驴肉用温水洗净，拈干水分，切成方块。锅内放入植物油烧热，下入姜片、葱段炝香，下入驴肉块炒至变色，烹入料酒、酱油炒匀，加汤，下入药包烧开，撇净浮沫，焖至驴肉七成熟。捞出葱段、姜片、药包不用。加入泡香菇的原汁。下入香菇块、冬笋块，加入精盐烧开，焖至驴肉熟烂，汤汁浓稠，加味精、胡椒粉盛碗。
百冬焖驴肉宜忌
驴肉要用小火盖上锅盖长时间焖制。