牛肉350克
百合50克
葱10克
蒜泥5克
白糖10克
湿淀粉5克
鲜汤500克
姜片3克
八角2枚
黄酒15ml
花生油40克
细盐3克
酱油15克
味精2克
润肺止咳。
把牛肉洗净，切成2厘米见方的块。烧热锅，放油20克，待油烧至7成热时，下葱、姜、蒜泥爆香，再放牛肉煸香后，烹黄酒，下糖、酱油、盐，稍煸后，加八角、鲜汤、百合，使牛肉淹没，用小火焖2小时至酥，然后用旺火收汁，拣去八角，放味精，再用湿淀粉勾芡，淋油上盆。
