百合杞子炖乌鸡
百合杞子炖乌鸡组成
百合杞子炖乌鸡的功效与作用
乌鸡有补肾、强肝、补血、益气、退虚热的功效。具有润肺止咳，清心安神的功效，对肺痨久咳，咳唾痰血、虚烦惊悸等有一定疗效。枸杞子可滋肾、润肺。此款菜肴可滋阴润肺，补虚益精，对气阴两虚型肺结核有一定疗效。
百合杞子炖乌鸡的做法
将百合掰成瓣状，洗净。枸杞子用温水洗净。乌鸡洗净，整理成型，下入沸水锅中焯透搜起。锅内放入汤、料酒、葱姜汁，下入乌鸡用大火烧开，改用小火烛至八成熟。下入百合瓣、精盐继续用小火炖至熟烂。下入枸杞子、精盐、味精、胡椒粉略炖，盛碗。
百合杞子炖乌鸡宜忌
乌鸡要用大火焯制。