荸齐
肉馅
鸡蛋
水
淀粉
葱末
姜末
蒜末
料酒
盐
鸡精
消渴、痹热，温中益气。
将荸齐去皮洗净剁成末，与葱末、姜末、蒜末、肉馅、鸡蛋、料酒、盐、鸡精、水、淀粉搅拌均匀做成丸子；下锅炸制后，勾芡浇汁即成。
色泽深红，松嫩肉鲜，口味酸甜，又名荔枝丸子。
