鹌鹑
4只
菠萝肉
150g
鸡蛋清
2个
精盐
适量
味精
黄酒
葱
姜
酱油
白糖
醋
适用于低血压。
鹌鹑刮净切块，加入鸡蛋清、味精、精盐、黄酒、拌匀，腌渍入味，用油炸至金黄色，捞出沥油。原锅放少许油，加入菠萝肉，稍炒，随即放入鹌鹑块同炒，加入葱、姜、酱油、黄酒、白糖、醋和适量清水，加盖焖熟，用淀粉勾芡。单食或佐餐食用。
