参芪红烧熊掌

风湿性关节炎

参芪红烧熊掌组成

参芪红烧熊掌的功效与作用

本品有益气血、补虚弱、除风湿、强筋骨的功效。适用于体质虚弱、腰膝乏力、风湿关节疼痛等症。

参芪红烧熊掌的做法

将熊掌用约5000g清水在锅中用武火煮1.5小时,痨起后去尽茧巴,镊尽茸毛,洗刷干净备用。黄芪润洗净斜切成薄片,人参润后切成薄片,干燥后研为细末,分别盛盘备用。把肥鸡切成2厘米长、1厘米宽的条方块,选取连皮瘦肉1000g,切成4厘米长、0.5厘米的条方片子,大葱切下葱白,葱叶分成3份备用,生姜分切成4块,拍破。将锅置旺火上烧烫,倒入猪油,再放入姜、葱各1份,稍炒后随即加入二汤、熊掌和绍酒,煮沸约30分钟,倒出锅中调料,按上法反复煮3次,捞出熊掌把骨副净。锅再置火上,加猪油20g,放入黄芪片、猪肉、鸡块煸炒,再加入酱油、姜、盐、二汤(1000ml)、胡椒精、味精、绍酒、葱白、熊掌等用文火烧熟,然后取一个大圆盘,先将锅中葱白拣入,再将熊掌掌心向上盖在葱白上。锅中的黄芪、鸡肉等物捞去不用。用武火将原汁熬浓,加入人参搅拌均匀,淋在熊掌面上即可。