草决明
30g
茄子
500g
豆油
250g
润肠通便，清肝降逆。适用于高血压、高血脂症、冠心病及妇女更年期综合征等。
将草决明捣碎加水适量，煎30分钟左右。去药渣后浓缩至两茶匙待用。再把茄子洗净切成斜片。把豆油250g倒入铁锅烧热，再将茄子放入油锅内炸至两面焦黄，捞出控油。另将铁锅内余油留下3g再放在火上，用蒜片炝锅后把炸好的茄片入锅，即可把葱、姜作料和用草决明药汁调匀的淀粉倒入锅内翻炒几下，淋几滴明油，颠翻几下后即可。佐餐食用。
