葱头炝羊肉
葱头炝羊肉组成
葱头炝羊肉的做法
羊肉洗净，去白筋膜切成丝；姜、葱洗净切成丝；泡辣椒切成丝。羊肉丝加入胡椒粉、花椒面、绍酒、水淀粉2g拌匀。酱油、水淀粉、味精、盐对成酱汁。净锅置旺火上，下油烧至八成热，加入羊肉丝炒至变色时，加入泡辣椒丝、姜丝煸炒，烹入酱汁炒匀，起锅即可。
葱头炝羊肉特色
鲜香味美。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等成分，性温，味甘，有补气养血、温中暖肾助阳的作用；洋葱、胡椒，味辛，祛痰利尿；花椒、生姜、辣椒为辛热壮阳之品。此菜肴温阳化湿，化痰利水，减肥轻身，适用于阳虚所致的肥胖病患者。