茄子
500g
素油
50g
精盐
5g
味精
1g
食醋
20g
活血通络，清热解毒，可用于腹痛、腹泻、小便不利、乳头破裂、冻疮等症的辅助食疗。
将茄子洗净去皮，从中间切开，深度为厚度的1/2，再切成段。炒锅用中火烧热，投入茄段煸至出现皱皮时，加入素油、精盐、味精，炒至断生后放入食醋，翻炒均匀装盘。
