大头菜
250g
精肉
200g
鸡蛋
1枚
适用于治疗肿瘤患者化疗后食欲不振。
1.将大头菜反复清洗，以去掉腌制的咸味，沥干水后切细丝；瘦猪肉切成5厘米长的细丝，用鸡蛋清、湿淀粉、精盐抓匀上浆后，入4成热的油锅内划散，倒入漏勺沥油；
2.炒锅留底油烧热，下大头菜丝煸出香味，再下肉丝拌炒，加甜酱、白糖、高汤，勾芡起锅。
