豆腐鱼
豆腐鱼组成
豆腐鱼的功效与作用
经常食用黄豆及豆制品之类的高蛋白食物，就能营养皮肤、肌肉和毛发，使皮肤润泽细嫩，富有弹性，使肌肉丰满而结实，使毛发乌黑而光亮，使人延长青春。
豆腐鱼的做法
1.鲜鱼剖腹，去鳞、鳃、内脏并洗净，在鱼身两面划三刀，抹少许盐；葱白切2厘米长的节；豆瓣剁细。
2.豆腐切成长5厘米、宽3.5厘米、厚1.5厘米的块。在开水锅内煮约2分钟（煮时放少许盐），捞起沥去水。
3.炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下鱼煎得两面都呈浅黄色时，把炒锅放斜，将鱼拔在锅边。用原油将豆瓣熵酥，再将炒锅放正，把鱼拨入锅中。随即加酱油、汤、葱白和豆腐，下锅同鱼一起合烧10分钟左右，再放醪糟汁、甜酱、味精和匀上味，接着先将鱼拈入盘内；锅内下水淀粉收浓滋汁，最后把豆腐连汁一同挂在鱼上。