翡翠藕汤
翡翠藕汤组成
翡翠藕汤的功效与作用
生地黄味甘、苦性寒。入心、肝、肾经。有养阴生津、清热凉血的功效。麦门冬味甘、微苦,性寒。人心、脾、胃经。有润肺养阴、益胃生津、清心除烦的功效。鲜藕含有丰富的蛋白质、糖类、铁、钙、维生素C等,有润燥生津、行血化瘀的功效。油菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等,有清热解毒,散瘀消肿的功效。淡菜富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素D原等,是肺结核患者的理想食物。此款菜肴具有滋阴润肺,养阴补虚的功效。适于阴虚肺燥型肺结核患者食用。
翡翠藕汤的做法
将生地黄、麦门冬均洗净。淡菜洗净,加温水浸泡至回软。鲜藕削皮,洗净,切成粒状。油菜逐叶掰开,洗净,沥去水,切碎。锅内放入清汤,下入生地黄烧开,煮约20分钟左右。加麦门冬、葱段、姜片烧开,煮至汤汁余下500g时,捞出麦门冬、生地黄、葱段、姜片不用。下人泡透的淡菜烧开,加入料酒、醋、精盐,煮至淡菜熟烂。下入鲜藕粒烧开,下入油菜烧开,加味精、胡椒粉,淋入芝麻油,盛碗。
翡翠藕汤宜忌
生地黄、麦门冬均用小火煎煮。