佛手南瓜蒸鸡
佛手南瓜蒸鸡组成
佛手南瓜蒸鸡的功效与作用
补中益气，健脾养胃，适于中老年体弱者食用。佐餐食用。
佛手南瓜蒸鸡的做法
先将佛手花瓣洗净，花椒和秫米炒熟，共研成粗粉，鸡肉洗净剁成块，用葱花、生姜末、精盐、酱油、红糖、豆腐乳汁、黄酒、糯米酒、味精拌匀腌渍入味，再下入米粉和植物油，毛豆轻轻搓去膜并洗净，加入与鸡肉相同的调料，南瓜刷洗干净，由蒂把周围开一个7厘米见方的口，取下蒂把留着做盖，用一长把小勺将瓜瓤和籽挖出，由南瓜的开口处装入一半的佛手花，一半的毛豆粒，再装入鸡肉块，然后放入余下的毛豆粒、佛手花，盖上盖装盘，上笼蒸熟烂即可。