枸杞拌黄豆芽

枸杞拌黄豆芽的功效与作用

黄豆芽富含蛋白质、多种维生素、叶酸、无机盐、烟酸、大豆黄酮、生物素、阜苷、胰蛋白抑制素等有效成分，有降压减肥，降低血黏度的功效。枸杞子富含甜菜碱、甾醇及多种维生素。芹菜富含芹菜苷、黄酮、佛手苷内脂、丁基苯肽等，有降脂降压，调节血糖的作用。

枸杞拌黄豆芽的做法

将黄豆芽、枸杞子洗净。芹菜择洗干净，切成约1厘米长的丁。锅内加清水烧沸，下入芹菜丁焯一下捞出，沥净水。黄豆芽下入沸水锅中掉至熟透，捞入冷水中投凉，沥水芹菜丁、黄豆芽倒入容器内，再放入洗好的枸杞子，加入醋、味精、精盐、花椒油调匀，装入盘内即可。

枸杞拌黄豆芽宜忌

芹菜丁焯熟即可，不能过火。黄豆芽要焯透，否则会有豆腥味。