枸杞煲鱼头
枸杞煲鱼头组成
枸杞煲鱼头的功效与作用
滋补阴血、安神益智。适用于阴血亏损致月经量少、痛经、失眠者食用。
枸杞煲鱼头的做法
将枸杞子去果柄、杂质，洗净，猴头菇去蒂头、杂质，洗净，切片，鱼头去鳃、鳞，洗净，剁成4块，加入盐、料酒腌匀，大蒜去皮，洗净，切片，生姜洗净，去皮，切片。将炒锅放武火上烧沸，倒入素油烧至六成热时，放入姜、蒜爆香，放入鱼头煎七成熟，捞出，沥油。
枸杞子、猴头菇、鱼头、料酒、生姜、葱同放炖锅内，加入清汤，置武火上烧沸，再用文火炖至鱼肉熟烂人味，加入盐、味精、胡椒粉即成。