枸杞胡桃肉丁
枸杞胡桃肉丁组成
枸杞胡桃肉丁的功效与作用
补虚，益精，润肠。核桃肉补肾、温肺、润肠；枸杞子补肝肾、明目、填精、润肺。两药与滋阴润燥之猪肉配伍，补益滋润，阴阳双补。体弱者久食亦可，老年人最适用本品。
枸杞胡桃肉丁的做法
将猪肉洗净，切成厚1厘米的块，再划成间隔0.35厘米的交叉花纹。然后改切1立方厘米的丁，放入碗内，加盐2g，湿淀粉2g，蛋清拌匀。另用盐0.5g，绍酒、胡椒面、味精、湿淀粉同盛碗内，加鲜汤调成滋汁。胡桃仁用开水浸泡去皮，切成0.6厘米的丁。枸杞子用温开水洗净。胡桃肉炸成浅黄色捞起，将油沥去。另放猪油500g烧约四成热时，放入肉丁，用竹筷拨散，去滑油，留油30g，放入姜、蒜炒香再下胡桃肉、枸杞子炒匀，烹入滋汁，炒匀入盘。每日1次，5～7天为1疗程。