猪里脊肉
300g
淀粉
适量
色拉油
番茄酱
精盐
油
味精
番茄的酸味能促进胃液分泌，帮助消化蛋由质；其所含的柠檬酸及苹果酸，能促进唾液和胃液分泌，有助消化。
新鲜的猪里脊肉切成大片，蘸水淀粉后下锅炸至外酥内嫩时捞出沥油。锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，加入炸好的肉片，烹入番茄酱，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。
