红莲雪蛤鹌鹑汤
红莲雪蛤鹌鹑汤组成
红莲雪蛤鹌鹑汤的功效与作用
雪蛤有补肾益精，宣肺滋补的作用。秋凉进补，极为适宜；红枣有健脾、燥温化痰的作用；鹌鹑肉又可以补中益气、利五藏、强健身体。所以，用以上材料煲成的“雪給红莲鹌鹑汤”就具有滋补养颜、养血润肤的作用，尤其是在秋冬季节饮用，又可以防止天气过分干燥而引起皮肤干燥痕痒的症状。
红莲雪蛤鹌鹑汤的做法
先将鹌鹑剖洗干净，去毛、去内脏；雪蛤膏预先用清水浸透使发开，拣去残质；莲子肉和陈皮分别用清水浸透，洗干净；红枣洗净，去核。瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，候水再滚起，改用中火继续煲至莲子肉稔熟，加入少许盐调味，即可佐膳，饮汤食肉。