黄豆芽鲫鱼汤
黄豆芽鲫鱼汤组成
黄豆芽鲫鱼汤的功效与作用
补脾健胃、通乳、润肌肤、滋阴补虚。适用于治疗气血虚弱型产后缺乳。
黄豆芽鲫鱼汤的做法
先将鲫鱼宰杀,洗净,用刀在鱼身两侧斜剞成十字花刀,沥干。黄豆芽洗净、沥干。海带泡发后,切成细丝。锅内加适量水,烧沸,将鱼放入水中紧一下,捞出,再放入清水中,把鱼腹腔内的膜洗净,沥干。锅里加油,等热后,加入葱段、姜片稍炸一下,加入鲜汤一碗,再投料酒,汤沸时,放入鱼、黄豆芽、海带丝,待再烧开时,放入盐,文火慢炖15分钟,拣出葱段、姜片,去沫,下人味精。再把鱼取出放盘中,把豆芽、海带丝汤倒入汤碗中。另用一小碗,加入酱油、醋、姜末、麻油对成汁。可辅餐食用,亦可以膳为食。食鱼、肉、蘸汁、饮汤。每日1次,分2次服。