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鲫鱼

健脾、益气利水、通乳
鲫鱼

别名:鲋、鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋

性味:,性。无毒。

归经:大肠经。

适用体质:

食材:鲫鱼

鲫鱼的功效与作用

健脾利湿。

鲫鱼主治

用于脾胃虚弱,少食乏力,呕吐或腹泻,脾虚水肿,小便不利;气血虚弱,乳汁减少,便血,溃疡,痔疮出血。

抗衰老

鲫鱼含有较多核酸,常吃可以润肤养颜,抗衰老。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,常吃有助维持肌肤弹力,尤其对压力、睡眠不足等因素导致的早期皱纹有奇特的缓解作用。

增强抗病能力

鲫鱼蛋白质齐全,且易于消化,是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常吃可以增强人体抗病能力。

鲫鱼现代药理研究

鲫鱼是常见的淡水鱼类,其肉质细嫩,味道鲜美,有较高的营养价值。鲫鱼蛋白质含量高,而且含有较多的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素。民间常用鲫鱼汤催乳。鲫鱼味甘、性温,具有和中补虚、除湿利水、温胃进食、温中下气的食疗功效。

鲫鱼食用方法-泡水喝的功效

日常用法:煎汤,煨食,蒸熟,入菜肴。

鲫鱼禁忌-副作用

鲫鱼补虚,诸无所忌。但感冒发热期间不宜多吃。

鲫鱼清蒸或做汤营养效果最佳,若经煎炸,食疗功效会大打折扣。

感冒发热者不宜食用

鲫鱼怎么吃-用法用量

清心润肺——木瓜莲子鲫鱼汤

木瓜1个,鲫鱼2条,莲子20克,盐适量。鲫鱼洗净去杂,入油锅慢火煎至微黄;莲子用清水浸泡1个小时;木瓜去皮切块;鲫鱼、木瓜、莲子一起放入沙锅,加入清水,大火烧开后改小火炖2个小时,加入盐调味即可。

清心、利水——鲫鱼豆腐汤

鲫鱼400克,豆腐400克。料酒15克,盐、味精、葱、姜适量,水淀粉少许。将豆腐切成5毫米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用。鲫鱼去鳞和内脏,抹上料酒,用盐腌10分钟。锅中放油加热,爆香姜片,将鱼两面煎黄’加适量水,小火煮25分钟,再投入豆腐片,调味后下少许水淀粉勾薄芡并撒上葱花即可。

健脾开胃——红烧鲫鱼

鲫鱼400克,姜、蒜、八角、红椒、料酒、盐、面酱、白糖、葱、香莱、味精适量。鲫鱼去鳞、去腮、去其内脏和腹内黑膜;洗净后用厨房专用纸吸干鱼身上的水分;锅热后放油,油热后,下鱼转小火煎;反正面煎成金黄色盛出;用锅内剩油,爆香姜、蒜、八角、红椒,淋入料酒,下鱼,加开水刚刚没过鱼身,用中火炖;汁浓时,加适量盐、面酱、白糖,继续炖,待汤汁基本收干,加味精和葱丝、香菜末出锅即可。

产后催乳——卿鱼花生汤

鲫鱼1条,花生米100克,煮汤饮用。

鲫鱼古籍摘要

《医林纂要》记载“鲫鱼性和缓,能行水而不燥,能补脾而不清,所以可贵耳。”

鲫鱼药用部位

为鲤科动物鲫鱼的肉或全体。

鲫鱼选购储存

选购

选购鲫鱼尽量挑选产自江、湖或江湖支流的活水鱼,人工养殖的鲫鱼味道较差。

优质活鲫鱼好动、反应敏捷、游动自如,体表有一层透明的黏液,各部位无伤残。

鲫鱼食疗方

鲫鱼偏方验方

  • 鲫鱼散一

    功效作用:引浊下行,扶中。鲫鱼气味甘温,人足阳明、太阴;绿帆气味咸酸微凉,能引浊下行;陈米汤送药,扶中气也。此亦治反胃之病,中宫虽有阴窃踞,不耐辛温之刚燥,甘温酸咸之品引浊下趋,即以陈米汤调中,勿使中土失职,真王道之药也。

  • 鲫鱼散二

    功效作用:痔瘘。

  • 鲫鱼散三

    功效作用:痔瘘久不愈。

  • 鲫鱼散四

    功效作用:背疽大溃,脏腑仅隔一膜,脓少,欲收敛者。

  • 鲫鱼粥

    功效作用:产后赤白痢,脐肚痛不可忍,不可下食。

  • 鲫鱼膏

    功效作用:乳痈初起。

  • 鲫鱼羹

    功效作用:产后乳无汁。

  • 鲫鱼涂敷方

    功效作用:疮癖浸淫。

  • 鲫鱼冬瓜汤

    功效作用:气郁不适的腹胀,实证而有虚象,脉沉而弦数者宜。

  • 鲫鱼汤

    功效作用:产后缺乳,乳汁不通。

  • 通草鲫鱼饮

    功效作用:乳汁极少,体虚。

  • 季芝鲫鱼膏

    功效作用:乳岩,肿如复碗坚硬,形如堆栗。

  • 芭蕉鲫鱼方

    功效作用:适用于赤游丹。

  • 季芝鲫鱼膏

    功效作用:乳岩,肿如复碗坚硬,形如堆栗。

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