牛肝
100g
胡萝卜
200g
精盐
适量
味精
八角
葱段
姜片
花椒
素油
鲜汤
香菜末
明目、补肝、养血，可用于肝血亏虚引起的两目干涩、远视、夜盲、唇指淡白、面色无华等症的辅助食疗。佐餐食用。
将胡萝卜洗净去皮，切成薄片；牛肝洗净切片。锅中放油烧热，放入胡萝卜片略炒，倒在砂锅中。牛肝片入沸水锅中焯后捞出，放入砂锅中，加入八角、姜片、葱段、花椒，加鲜汤适量，用大火烧开后改为小火慢炖至牛肝酥烂，加入精盐、味精调味，撒上香菜末。
