胡萝卜肉酱
胡萝卜肉酱组成
胡萝卜肉酱的功效与作用
养血益气，延年益寿。适宜于正常人或病后体虚调养之用。
胡萝卜肉酱的做法
把胡萝卜、豆腐干切成0.5厘米见方的丁块，把瘦猪肉切成肉丁，海米用水泡透，将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。锅置武火上烧热后倒入熟猪油，随即放入切好的肉丁进行偏炒，待肉丁的水分渐少，锅内响声增大时，把锅移到文火上，到响声变小，肉的水分已尽，再移到武火上，炒到肉的颜色由深变浅时，即加入葱末、姜末和黄酱，待酱渗到肉中放出酱味时，加入料酒、味精、酱油，稍炒一下加入胡萝卜、豆腐丁、海米，再炒一下，淋上香油，炒匀即可。