嫩芋头
750克
蒜苗
50克
豆瓣
60克
盐
1.5克
味精
1克
水淀粉
75克
酱油
25克
油
100克
鲜汤
1000克
芋头中氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
1.选嫩芋头刮洗干净，切块；蒜苗切成长2.5厘米的节；豆瓣剁细。
2.炒锅置中火上，放油烧至五成热时，下芋头炒几下；再下豆瓣同炒，炒出香味下鲜汤、盐、酱油烧开；然后用小火慢烧至芋头软烂时，加蒜苗；最后蒜苗烧熟放味精、水淀粉，收浓滋汁起锅。
