酱香牛舌
酱香牛舌组成
酱香牛舌的功效与作用
口味醇正。此菜色泽红，质软烂，味香浓，食之醒胃，为佐餐佳肴。牛舌蛋白质含量高，脂肪较低，有补气健身的作用，其肉质细嫩，容易消化，对减肥、保健美容有益。
酱香牛舌的做法
将牛舌泡洗干净后，放开水锅内，加葱、八角、姜、盐，上火煮至烂熟，捞出凉凉，刮去舌上的薄膜，切成1厘米厚的片，装盘备用。炒锅内放麻油35g烧热，入姜末稍炸后，烹入料酒，加白糖，再加番茄酱炒出香味后，加净水150g调开，再将牛舌推入锅内，加入姜、醋，见开后用文火煨，待汁基本收尽，稍淋点水淀粉，加入麻油，出锅装盘即可。