芥蓝
适量
牛肉
蛋清
水淀粉
姜末
盐
香油
去烦解乏。
1.芥蓝洗净，用开水烫熟后立即用冷水过凉，并切段备用。
2.牛肉洗净横切成片，与蛋清、水淀粉、盐一起拌匀。
3.油锅加热，放入姜末，炒香。再将处理好的牛肉片放入炒熟。
4.芥蓝过油清炒并加少量盐调味后盛盘码好，将炒熟的牛肉片盖在芥蓝上，并在菜上滴几滴香油即可。
