韭菜炒鸡蛋

韭菜炒鸡蛋的功效与作用

初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。

韭菜炒鸡蛋的做法

1.韭菜择洗干净，切成段；鸡蛋磕入碗内搅匀。

2.把炒锅上火，舀入油烧至六成热，倒入蛋液，炒成小块，用碗盛起。

3.洗净炒锅再上火，加入油烧至七成热，放入韭菜、盐、味精，快速拌炒至变软时，倒入鸡蛋，拌匀装盘即可。